Galette des rois fourrée avec une crème praliné

1 déc. 2007

salut a toutes , après avoir testée le praliné du forum .......ce serait super de fourrer une galette avec une sorte de crème mais avec du praliné (en poudre ou crème ).
d'habitude je fais une frangipane (crème d'amande=crème pâtissière a la quelle j'ajoutes une base de mélange oeufs amande beurre)quelle que soit la crème je suis preneuses de toutes vos idées ...merci

2 déc. 2007

tu peux rajouter tout simplement ton praliné à ta base de crème d'amandes je pense que cela serait bon ; j'en ai fait une l'année dernière en rajoutant de la pâte de pistaches ds ma crème d'amandes, c'était delicious!

3 Recette déc. 2007

Galette des rois fourrée à l'amande et au praliné

Ingrédients Équivalences

250g de beurre
250gr d'amandes poudre
250 gr de sucre glace
3 oeufs entiers
25 gr de maizena
2 ca s de rhum
375g de crème patissière

merci en faite ma base aux amandes est :250g de beurre
250gr d'amandes poudre
250 gr de sucre glace
3 oeufs entiers
25 gr de maizena
2 ca s de rhum

je pétris cette masse jusqu'a ce qu'elle soit trés légere puis je l'ajoute a 375g de creme patissiere.ca c'est ma frangipane trés riche mais un délice et au moins ont ont sent vraiment un créme onctueuse pas séche comme certaine en grande surface.

donc je peux ajouter du praliné (bien mixer en créme ou plutot en poudre?
je me demandes si je peux enlever la poudre d'amande ou moitié moitié avec praliné en poudre ?

4 déc. 2007

franchement feuilleté plus praliné a mon avis c'est un délice je posterais les photos quand je la ferais et de la pâte feuilleté aussi ...mais tout ca s'est du tafff(déjà j'ai fais le praliné ,,(j'avoues jlé pas encore mixé),,reste la pâte feuilleté la base aux amandes et la pâtissière courage!)ah oui et mes fèves qui sont planqués quelque part

5 déc. 2007

Mmmmmmmh! j'en ai l'eau à la bouche, je crois que je vais l'essayer cette année ; je crois que je diminuerai un peu la poudre d'amandes en la remplaçant par du pralin en poudre et en mixant les 2 ,car le pralin est plus granuleux que la poudre d'ama., ensuite après avoir fait ton appareil habituel je rajouterais de la pâte de praliné; quand on aime, on ne compte pas! je veux bien voir les photos de ta galette, ça ouuui