Ingrédients
Équivalences
- 2 oeufs
- 100 g de sucre
- 100 g d'amande en poudre
- 40 g de beurre
- 50cl lait
- 4 jaunes d'oeufs
- 50 g de sucre vanillé
- 1 sachet de sucre vanillé
- 40 g de farine
- confiture de framboise
- 2 pâtes feuilletées
- fève
Galette des rois originale
Ingrédients et préparation:
==> frangipane/framboise
Pour la crème d'amande :
Casser 2 oeuf dans un récipient, fouetter.
Ajouter 100 g de sucre + 100 g d'amande en poudre, puis 40 g de beurre fondu.
Réserver
Pour la crème patissière :
Mettre 50cl lait à chauffer
En attendant, fouetter 4 jaunes + 50 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé. Y ajouter 40 g de farine tamisée.
Quand le lait a bouilli, verser sur la préparation et mélanger.
reverser dans la casserole et remettre à chauffer en remuant sans cesse jusqu'a ce que la crème épaississe.
Enlever du feu à ebulition
Mêler la crème patissière ( un peu plus de la moitié) à la crème d'amande
voilà votre crème franngipane est prête !
Dérouler vos 2 pâtes feuilletées.
Piquer à la fourchette l'une d'elle, celle du dessous.
Y étaler généreusement une couche de confiture de framboise jusqu'à 3 cm du bord.
Verser la frangipane dessus en s'arrêtant toujours à 3 cm du bord
n'oublier pas la fève !
Recouvrir de la seconde pâte feuilleté en soudant les bords avec de l'eau.
Tracer des losanges ou d'autres formes sur le dessus (sans la trouer)
Dorer au lait
Laisser reposer 30 min au réfrigérateur
A l'aide d'une aiguille à tricoter faire 5 trous dans votre galette ( pour qu'elle respire )
Puis enfourner à four préchauffé 35 min th.6. La galette est cuite lorsque, en la soulevant de la plaque de cuisson, elle ne plie plus.
==>frangipane/chocolat
Préparer la même crème frangipane.
Une fois la première pâte feuilletée étalée et piquée, verser la frangipane puis raper du chocolat dessus, plus ou moins selon les goûts.
Finir la recette comme expliquer précédemment.
en fin de cuisson, pour que votre galette brille, y passer au pinceau un mélange d'eau et de sucre glace !
Ingrédients et préparation:
==> frangipane/framboise
Pour la crème d'amande :
Casser 2 oeuf dans un récipient, fouetter.
Ajouter 100 g de sucre + 100 g d'amande en poudre, puis 40 g de beurre fondu.
Réserver
Pour la crème patissière :
Mettre 50cl lait à chauffer
En attendant, fouetter 4 jaunes + 50 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé. Y ajouter 40 g de farine tamisée.
Quand le lait a bouilli, verser sur la préparation et mélanger.
reverser dans la casserole et remettre à chauffer en remuant sans cesse jusqu'a ce que la crème épaississe.
Enlever du feu à ebulition
Mêler la crème patissière ( un peu plus de la moitié) à la crème d'amande
voilà votre crème franngipane est prête !
Dérouler vos 2 pâtes feuilletées.
Piquer à la fourchette l'une d'elle, celle du dessous.
Y étaler généreusement une couche de confiture de framboise jusqu'à 3 cm du bord.
Verser la frangipane dessus en s'arrêtant toujours à 3 cm du bord
n'oublier pas la fève !
Recouvrir de la seconde pâte feuilleté en soudant les bords avec de l'eau.
Tracer des losanges ou d'autres formes sur le dessus (sans la trouer)
Dorer au lait
Laisser reposer 30 min au réfrigérateur
A l'aide d'une aiguille à tricoter faire 5 trous dans votre galette ( pour qu'elle respire )
Puis enfourner à four préchauffé 35 min th.6. La galette est cuite lorsque, en la soulevant de la plaque de cuisson, elle ne plie plus.
==>frangipane/chocolat
Préparer la même crème frangipane.
Une fois la première pâte feuilletée étalée et piquée, verser la frangipane puis raper du chocolat dessus, plus ou moins selon les goûts.
Finir la recette comme expliquer précédemment.
en fin de cuisson, pour que votre galette brille, y passer au pinceau un mélange d'eau et de sucre glace !
