Ingrédients
Équivalences
- 2 pâtes feuilletées fraîches à température ambiante
- 125 grammes de poudre d'amande
- 125 grammes de sucre
- 150 grammes de beurre mou
- 2 œufs et un jaune
- 30 grammes de gingembre confit (coupé en petit morceau)
- 100 grammes de poire séchée (coupée en petit morceau)
Inspiration: une recette dont je n'ai retenu que le minimum pour finalement faire des erreurs sur les produits lors des achats (la poire a l'origine est au sirop). J'ai aimé et je ne suis pas le seul le résultat ...
Ingrédients
2 pâtes feuilletées fraîches à température ambiante
125 grammes de poudre d'amande
125 grammes de sucre
150 grammes de beurre mou
2 œufs et un jaune
30 grammes de gingembre confit (coupé en petit morceau)
100 grammes de poire séchée (coupée en petit morceau)
Préparation
Étaler une pâte feuilletée.
Préparer le mélange , au robot c'est plus facile, commencer par le beurre, ajouter le sucre, les œufs, la poudre d'amande, en faire une crème épaisse.
Y ajouter les morceaux de gingembre et de poire (coupés de petite taille)
Deux possibilités, mélanger ces derniers avec la crème, ou répartir sur la pâte, cette dernière me semble plus intéressante pour la répartition des goûts.
Déposer sur la pâte une fève, étaler la crème.
Badigeonner les bords avec du jaune d'œuf (facilite le collage)
Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée. Souder les deux pâtes. Certaines ou certaines posent avant de recouvrir deux cercles de pâte feuilleté sur le bord, l'effet de feuilletage est plus intéressant et équilibré.
A l'aide d'un pinceau étaler sur le dessus du jaune d'œuf.
Décorer éventuellement avec la pointe d'un couteau.
Thermostat 170°, 20 minutes
Ingrédients
2 pâtes feuilletées fraîches à température ambiante
125 grammes de poudre d'amande
125 grammes de sucre
150 grammes de beurre mou
2 œufs et un jaune
30 grammes de gingembre confit (coupé en petit morceau)
100 grammes de poire séchée (coupée en petit morceau)
Préparation
Étaler une pâte feuilletée.
Préparer le mélange , au robot c'est plus facile, commencer par le beurre, ajouter le sucre, les œufs, la poudre d'amande, en faire une crème épaisse.
Y ajouter les morceaux de gingembre et de poire (coupés de petite taille)
Deux possibilités, mélanger ces derniers avec la crème, ou répartir sur la pâte, cette dernière me semble plus intéressante pour la répartition des goûts.
Déposer sur la pâte une fève, étaler la crème.
Badigeonner les bords avec du jaune d'œuf (facilite le collage)
Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée. Souder les deux pâtes. Certaines ou certaines posent avant de recouvrir deux cercles de pâte feuilleté sur le bord, l'effet de feuilletage est plus intéressant et équilibré.
A l'aide d'un pinceau étaler sur le dessus du jaune d'œuf.
Décorer éventuellement avec la pointe d'un couteau.
Thermostat 170°, 20 minutes
