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Galettes du nouvel an

13 réponses · 3040 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1kg de farine
  • 1kg de sucre fin
  • 700g de beurre fondu
  • 15 oeufs (dont on retire blancs)
  • 1 cuil à soupe de sel
Recette certifiée 100% sans IA
Chez nous, en Belgique, on a coutume de faire en cette période de faire des galettes... mmmmmhhhhh ! Personne ne résiste !

Il y a pleins de recettes différentes (certaines galettes sont "molles", d'autres plus croquantes, ... à vous de voir ce que vous préférez !) Pour ma part, je les préfère légèrement croquantes et je garde précieusement ma recette que je fais plusieurs fois chaque année de novembre à fin janvier (en grande quantité, car ma maman m'en prend la moitié, ma gd mère qqunes et les enfants et mon mari se goinfrent du reste ! Cligne de l'oeil

un kg farine
un kg sucre fin
sept cent de beurre fondu
quinze oeufs (dont on retire blancs)
une cuil à soupe de sel

ajouter le sucre à la farine et bien mélanger, ajouter le sel, mettre le beurre au milieu et les oeufs; bien mélanger!

faites la pâte la veille c'est bien meilleur !
le jour même prenez votre gaufrier et AU BOULOT !

vous faites environ deux kilos huit de galettes ! qui se conservent pas mal de temps !
2
Bonjour et merci zabi_la_brune .

Merci pour ta recette de galettes , il me semble que cette recette me permettra de réussir des galettes que je n'ai jamais réussiées au préalable .

J'espère que d'autres que moi l'apprécieront également .

Sur ce forum , les filles vous réussissez d'une façon merveilleuse vos pâtisseries . Mes recettes sont plus simples , les galettes , les gâteaux roulés , les petits gâteaux ... !!
Pour les petits gâteaux , très souvent ils sont ratés parce qu'une amie m'appelle au téléphone .

A bientôt et encore merci pour ta recette .

Cordialement .
3
merci mamy68! cela ma fait super plaisir de lire cela de qqun qui a plus d'expérience que moi!!!!
Je souhaite de tout coeur qu'elles te plairont comme elles plaisent à tout mon entourage !!!! (et à moi aussi mais chuuuut !!! je fais attention à ma ligne !!!) Cligne de l'oeil
4
si je comprends bien on ne mets que les jaunes d'oeufs dans la pâte ?
5
bonjour,
le beurre fondu chaud?ou température pièce!
merci et bonnes fêtes de fin d'année.
6
si je comprends bien on ne mets que les jaunes d'oeufs dans la pâte ?
mireille1 a écrit :

Non, tu mets 11 oeufs entiers et 4 jaunes (pour 1 kg de farine bien sûr)

krikri 5, le beurre fondu (au micro onde) donc chaud !!!
7
bonjour a tous.
pour fair la moitié je divise en deux .
c'est bien cela zabi.

j'ai un gaufrier électrique ça marche aussi.

merci pour ta réponse
8
coucou
Juste pour savoir tu parle de gaufrier, mais c'est un graufier qui fait des gaufre comme à la foire ou des "gaufres" plate car j'ai les deux.
merci
bizzzzz
9
oui tu as raison j'ai le gaufrier qui fait des gaufres comme dans les foires.
alors es possible de faire celles ci.
merci
nanou2
10
voila la pâte est faite, je la laisse reposer au sous-sol jusque demain.
J'ai divisé les proportions par deux car mon mari pense déjà au régime et a acheté une nouvelle balance super désign....mais pour moi, ce sera à partir du 2 janvier seulement et en attendant....je vais manger des galettes.
11
bonjour a tous.
pour fair la moitié je divise en deux .
c'est bien cela zabi.

j'ai un gaufrier électrique ça marche aussi.

merci pour ta réponse
nanou2 a écrit :

Oui oui, tu divises tout par 2 !!! C'est bien cela !

Quant au gauffrier, moi j'ai un 4 en un de la marque frifri (c'est belge) car c'est la seule marque où j'ai pu trouver les "plaques" 6 x10 pour les galettes !!!
Il y a les plaques 4x6 pour les gaufres de bruxelles
et ensuite les plaques 4x7 (que moi je prends pour les gaufres de liège, celles qu'on peut manger avec plein de chantilly !!!) , les 4x6 (qui m'intéresse pour mes fameuses galettes) et les 16 x28 (là c'est tout petit c'est pour des tous petits trous !!! mais j'aime pas vraiment !)
Voilà !
12
voilà, les galettes sont faites. J'en ai déjà mangé quelques unes, et elles sont très bonnes (il n'y en aura certainement plus pour le nouvel-an....)
MERCI pour cette recette Très Heureux
13
Je vais voir si mes enfants et mon mari en ont laissé au moins une .... je reviens ...

Les bonnes galettes du nouvel an
14
Bravo!

elles ont l'air bien appétissantes tes gaufres ! j'en ferai plus tard car en ce moment nous ne faisons que nous empiffrer ( sauf moi )de chocolats et autres agapes !

Merci encore pour ta recette !

Mes meilleurs voeux pour la nouvelle année !

A bientôt ! Amitiés .
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