Ingrédients
Équivalences
- 6 oeufs frais
- 200 g de sucre en poudre
- 100 g de fécule de pomme de terre
- 80 g de farine
- Un sachet de sucre vanillé des Iles
- 200 g de chocolat blanc
- 1 Briquette de crème liquide
- 6 feuilles de gelatines
- 4 blancs d'oeufs
- 200g de poudre d'amande
- 200 g de sucre glace
- 2 blancs d'oeufs
Voila le gateau que j'ai réalisé pour l'anniversaire de ma maman:
gateau de savoie que jai modifié
- 6 oeufs frais
- 200 g de sucre en poudre
- 100 g de fécule de pomme de terre
- 80 g de farine
- - Un sachet de sucre vanillé des Iles
- Un peu de beurre pour le moule
mousse au chocolat blanc de choquinette:
- 200 g de chocolat blanc
- 1 Briquette de creme liquide
- 6 feuilles de gelantines
- 4 blancs d'oeufs
Pate d'amande:
- 200g de poudre d'amande
- 200 g de sucre glace
- 2 blancs d'oeufs
décor:
- 100 g de chocolat noir...
- un peu de beurre
faire fondre le chocolat et la cuillere a café de beurre au bain marie. une fois fondue l'etaler sur une feuille de papier sulfurisé. Mettre au frigo 2 bonnes heures.
Le gateau de savoie ( recette de l'internaute)
1/ Séparez les blancs des jaunes.
2/ Préchauffez votre four thermostat 8 soit 250°C.
Travaillez les jaunes avec le sucre en poudre afin d'obtenir un mélange mousseux et blanc.
3/ A part préparez le mélange suivant : la fécule de pomme de terre, la farine et le sachet de sucre vanillé. Bien mélanger le tout.
4/ Ajoutez y la préparation mousseuse obtenue lors de la première étape. Vous obtenez une pâte assez compacte. Ne la travaillez pas trop.
5/ Battez les blancs en neige. Incorporez délicatement ces blancs à votre pâte.La pâte devient alors plus fluide et aérée. Laissez reposer 10 minutes environ.
Beurrez un moule de 26 cm de diamétre environ. Versez la pâte dedans, et mettre au four bien chaud à 150 °pendant 1 heure environ.
Mousse au chocolat blanc de chouquinette:
faire fondre le chocolat blanc avec un peu de crème.
Y faire fondre la gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide et essorée.
Monter la crème en chantilly pas trop ferme et l'incorporer délicatement au mélange précédant
monter les blancs d'oeuf en neige et l'incoporer délicatement.
mettre au frais...
pâte d'amande
Mélanger la poudre d'amande avec le sucre glace tamisé ajouter les blanc un peu mélanger pour le liquéfier. former une boule.
MONTAGE DU GATEAU:
Couper le gateau en 2 disques de meme epaisseur
Mettre sur le 1 er disque la mousse au chocolat
Puis mettre le 2eme disque
étaler la pate d'amande (la moitie).en forme de disque de meme diametre que le gateau
poser la sur le gateau...
y disposer les roses faites avec la pate d'amande restante prealablement coloré
couper le chocolat noir en forme triange pour faire le contour du gateau
voila cest prés!
Ouf..
gateau de savoie que jai modifié
- 6 oeufs frais
- 200 g de sucre en poudre
- 100 g de fécule de pomme de terre
- 80 g de farine
- - Un sachet de sucre vanillé des Iles
- Un peu de beurre pour le moule
mousse au chocolat blanc de choquinette:
- 200 g de chocolat blanc
- 1 Briquette de creme liquide
- 6 feuilles de gelantines
- 4 blancs d'oeufs
Pate d'amande:
- 200g de poudre d'amande
- 200 g de sucre glace
- 2 blancs d'oeufs
décor:
- 100 g de chocolat noir...
- un peu de beurre
faire fondre le chocolat et la cuillere a café de beurre au bain marie. une fois fondue l'etaler sur une feuille de papier sulfurisé. Mettre au frigo 2 bonnes heures. Le gateau de savoie ( recette de l'internaute)1/ Séparez les blancs des jaunes.
2/ Préchauffez votre four thermostat 8 soit 250°C.
Travaillez les jaunes avec le sucre en poudre afin d'obtenir un mélange mousseux et blanc.
3/ A part préparez le mélange suivant : la fécule de pomme de terre, la farine et le sachet de sucre vanillé. Bien mélanger le tout.
4/ Ajoutez y la préparation mousseuse obtenue lors de la première étape. Vous obtenez une pâte assez compacte. Ne la travaillez pas trop.
5/ Battez les blancs en neige. Incorporez délicatement ces blancs à votre pâte.La pâte devient alors plus fluide et aérée. Laissez reposer 10 minutes environ.
Beurrez un moule de 26 cm de diamétre environ. Versez la pâte dedans, et mettre au four bien chaud à 150 °pendant 1 heure environ.
Mousse au chocolat blanc de chouquinette: faire fondre le chocolat blanc avec un peu de crème.
Y faire fondre la gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide et essorée.
Monter la crème en chantilly pas trop ferme et l'incorporer délicatement au mélange précédant
monter les blancs d'oeuf en neige et l'incoporer délicatement.
mettre au frais...
pâte d'amandeMélanger la poudre d'amande avec le sucre glace tamisé ajouter les blanc un peu mélanger pour le liquéfier. former une boule.
MONTAGE DU GATEAU:
Couper le gateau en 2 disques de meme epaisseur Mettre sur le 1 er disque la mousse au chocolat Puis mettre le 2eme disque étaler la pate d'amande (la moitie).en forme de disque de meme diametre que le gateau poser la sur le gateau... y disposer les roses faites avec la pate d'amande restante prealablement coloré couper le chocolat noir en forme triange pour faire le contour du gateau voila cest prés!
Ouf..
ta maman peut être fière de toi, ça a du lui faire vraiment très plaisir !
