j'ai fait ce gâteau pour les 2 ans de mon petit fils Antoine
2 gènoises
1 gènoise au chocolat
6 oeufs
200gr de sucre
130gr farine 40 gr de maizena
30gr de cacao fort
1 cc levure
pour le gateau roulé
3 oeufs
100gr de sucre
50gr farine
50 gr de maizena
1/2 cc de levure
garniture gènoise chocolat
chantilly
1l crème UHT
3 sachets de crème fixe
100gr de sucre
mousse chocolat
6 cs chantilly
3 cs de ganache
mousse aux mûres
12 cs de chantilly
1 pot de confiture de mûres
garniture gâteau roulé
ganache au chocolat
200gr de chocolat
30cl de crème
montage
couper la gènoise chocolat en 3 humecter avec sirop de fruits ou crème de mûres
1ère partie mousse chocolat
2ème mousse de mûres
recouvrir avec 3ème partie garnir de chantilly
placer votre gateau roulé,que vous aurez humecter et garni à l'intèrieur avec une partie de la ganache
(pour le faire tenir et pour que le premier gateau ne s'affaisse pas j'ai mis à l'emplacement des morceaux de pailles a boisson en plastic rouge couper à hauteur du 1er gateau environ 8 et ensuite pour ne pas qu'il roule ,je l'ai fixé aveec 3 petits pics à brochettes en bois)
finir de garnir avec la ganache
placer les décors fait selon la méthode de Chane.
pour 20 personnes
2 gènoises
1 gènoise au chocolat
6 oeufs
200gr de sucre
130gr farine 40 gr de maizena
30gr de cacao fort
1 cc levure
pour le gateau roulé
3 oeufs
100gr de sucre
50gr farine
50 gr de maizena
1/2 cc de levure
garniture gènoise chocolat
chantilly
1l crème UHT
3 sachets de crème fixe
100gr de sucre
mousse chocolat
6 cs chantilly
3 cs de ganache
mousse aux mûres
12 cs de chantilly
1 pot de confiture de mûres
garniture gâteau roulé
ganache au chocolat
200gr de chocolat
30cl de crème
montage
couper la gènoise chocolat en 3 humecter avec sirop de fruits ou crème de mûres
1ère partie mousse chocolat
2ème mousse de mûres
recouvrir avec 3ème partie garnir de chantilly
placer votre gateau roulé,que vous aurez humecter et garni à l'intèrieur avec une partie de la ganache
(pour le faire tenir et pour que le premier gateau ne s'affaisse pas j'ai mis à l'emplacement des morceaux de pailles a boisson en plastic rouge couper à hauteur du 1er gateau environ 8 et ensuite pour ne pas qu'il roule ,je l'ai fixé aveec 3 petits pics à brochettes en bois)
finir de garnir avec la ganache
placer les décors fait selon la méthode de Chane.
pour 20 personnes
