Ingrédients
Équivalences
- 200g de farine
- 120gr de sucre
- 60gr de poudre d'amandes
- 4 blancs d'oeuf
- 3 jaunes d'oeuf
- tapis relief de chez demarrrrrrrrr
- 4 feuilles de gelatine
- 75gr de sucre (pour la créme nougat)
- 25cl de lait (pour la créme nougat et la créme chocolat)
- 125gr de créme de nougat
- 90gr de sucre (pour la créme chocolat)
- 125 de chocolat a fondre
- 25cl de créme liquide
- 4 jaunes d'oeufs (pour la créme nougat et le biscuit)
- 25cl de créme liquide (pour la créme nougat et la créme chocolat)
BONJOUR BONJOUR
la recette du gâteau
elle est un peu longue
déja pour commencer le dessin du dessus du gâteau est fait à partir d'un tapis relief de chez demarrrrrrrrr
je fais fondre des pistolles de chocolat avec un peu de créme liquide
j'incruste la préparation dans le tapis que je place au cong 10mn
préparation de la créme nougat
4 feuilles de gelatine
4 jaunes d'oeufs
75gr de sucre
25cl de lait
125gr de créme de nougat que je trouve dans l'épicerie fine sur internet
25cl de créme liquide
pour la creme chocolat
25cl de lait
4 feuilles de gelatine
3 jaunes d'oeufs
90gr de sucre
125 de chocolat a fondre
25cl de créme liquide
preparez la creme nougat
faire ramollir le gelatine dans de l'eau froide
portez le lait a ebullition
y ajouter les jaunes d'oeufs battus avec le sucre jusqu'a ce que le mélange est blanchi
versez le lait dessus et remettre sur le feu sans cesser de remuer
portez le tout juqu'a 80°
ajoutez la gélatine essorer et la créme de nougat
laissez figer
et ajoutez la créme liquide battu en chantilly
sortez le tapis du congélateur et mettre cette préparation sur le dessus
et y placer un cercle
replacer au congel
puis faire la créme au chocolat
de la même façon mais à la place de la créme nougat mettre le chocolat
ressortir la premiére préparation et y mettre la créme chocolat
et mettre ensuite un biscuit leger aux amandes
biscuit leger aux amandes
4 blancs d'oeuf
3 jaunes d'oeuf
120gr de sucre
60gr de farine
70gr de poudre d'amandes
préchauffez votre four a 180°
battez les blancs en neige en y incorporant le sucre des qu'ils moussent
ajoutez les jaunes juste avant d'arrêter de battre
incorporer délicatement la farine et la poudre d'amandes cuire 20mn
alors je récapitule d'abord le tapis relief
puis la créme nougat
puis la créme chocolat
et ensuite le biscuit
vous pouvez faire ce gateau a l'avance et le garder au cong une paire de jours
maintenant les croustillants aux amandes que j'ai mis autour de gâteau
100gr de sucre
50gr de glucose
50g d'eau
75gr d'amandes effilees
dans une casserole faire bouillir l'eau avec les sucres
puis y ajouter les amandes
placez cette préparation sur une toile sylicone qui résiste à la chaleur
et cuire 15mn à 170°
une fois bien refroidi j'ai mixé tout cela que j'ai remis au four
et sorti du four j'ai pris un emporte piece et j'ai faconne ces demi lune
voila ce n'est pas trop compliqué c'est long a expliquer mais plutôt simple a réaliser
la recette du gâteau
elle est un peu longue
déja pour commencer le dessin du dessus du gâteau est fait à partir d'un tapis relief de chez demarrrrrrrrr
je fais fondre des pistolles de chocolat avec un peu de créme liquide
j'incruste la préparation dans le tapis que je place au cong 10mn
préparation de la créme nougat
4 feuilles de gelatine
4 jaunes d'oeufs
75gr de sucre
25cl de lait
125gr de créme de nougat que je trouve dans l'épicerie fine sur internet
25cl de créme liquide
pour la creme chocolat
25cl de lait
4 feuilles de gelatine
3 jaunes d'oeufs
90gr de sucre
125 de chocolat a fondre
25cl de créme liquide
preparez la creme nougat
faire ramollir le gelatine dans de l'eau froide
portez le lait a ebullition
y ajouter les jaunes d'oeufs battus avec le sucre jusqu'a ce que le mélange est blanchi
versez le lait dessus et remettre sur le feu sans cesser de remuer
portez le tout juqu'a 80°
ajoutez la gélatine essorer et la créme de nougat
laissez figer
et ajoutez la créme liquide battu en chantilly
sortez le tapis du congélateur et mettre cette préparation sur le dessus
et y placer un cercle
replacer au congel
puis faire la créme au chocolat
de la même façon mais à la place de la créme nougat mettre le chocolat
ressortir la premiére préparation et y mettre la créme chocolat
et mettre ensuite un biscuit leger aux amandes
biscuit leger aux amandes
4 blancs d'oeuf
3 jaunes d'oeuf
120gr de sucre
60gr de farine
70gr de poudre d'amandes
préchauffez votre four a 180°
battez les blancs en neige en y incorporant le sucre des qu'ils moussent
ajoutez les jaunes juste avant d'arrêter de battre
incorporer délicatement la farine et la poudre d'amandes cuire 20mn
alors je récapitule d'abord le tapis relief
puis la créme nougat
puis la créme chocolat
et ensuite le biscuit
vous pouvez faire ce gateau a l'avance et le garder au cong une paire de jours
maintenant les croustillants aux amandes que j'ai mis autour de gâteau
100gr de sucre
50gr de glucose
50g d'eau
75gr d'amandes effilees
dans une casserole faire bouillir l'eau avec les sucres
puis y ajouter les amandes
placez cette préparation sur une toile sylicone qui résiste à la chaleur
et cuire 15mn à 170°
une fois bien refroidi j'ai mixé tout cela que j'ai remis au four
et sorti du four j'ai pris un emporte piece et j'ai faconne ces demi lune
voila ce n'est pas trop compliqué c'est long a expliquer mais plutôt simple a réaliser