Meikoo merci
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mettre les oeufs le sucre et la pincée de sel dans une casserole sur la plaque électrique a feu doux et avec le fouet, battre jusqu'a ce que le mélange soit tiède vèrifiez avec le doigt puis versez cette préparation dans le bol de vôtre rebot qui continuera à battre(un peu comme quand vous faites des blancs en neige) quand le mélange a doublé de volume,vous stoppez et ajouter délicatement mais assez rapidement la farine +la levure et le cacao(que vous avez tamisé en attendant) beurrez et farinez un moule, versez la pâte et faire cuire à four moyen 180° pendant 30mn
ps.( normalement le mélange oeufs sucre se fait au bain marie mais comme je ne suis pas assez patiente je fais comme ça.il suffit de faire très attentionet de ne pas cuire les oeufs.et je retamise la farine en l'ajoutant)
garniture
Ganache chocolat noir.
faire chauffer l50cl de crème (liquide UHt),lorsqu'elle est très chaude retirer du feu,ajouter 400gr de chocolat en morceaux bien mélanger laisser refroidir à tempèrature ambiante,battre quelques minutes .
ganache Pralinoise
faire tièdir 25 cl de crème( le chocolat pralinoise fond facilement)
retirer du feu,ajouter 125 gr de pralinoise laisser refroidir et battre.
partager votre Gènoise en 3,
humecter avec un sirop et garnir avec pralinoise la 1ère partie placer la 2ème partie garnir avec bonne moité de ganache chocolat noir,recouvrir avec 3ème partie,tartiner le reste de ganache,et décorer avec des copeaux de chocolat blanc.
excuse moi pour le retard .
Merci cuisinella pour ton compliment.
