gènoise
4 oeufs
125gr de sucre
1 pincée de sel
125gr de farine
1ccde levure
mettre les oeufs le sucre et la pincée de sel dans une casserole sur la plaque électrique a feu doux et avec le fouet, battre jusqu'a ce que le mélange soit tiède vèrifiez avec le doigt puis versez cette préparation dans le bol de vôtre rebot qui continuera à battre(un peu comme quand vous faites des blancs en neige) quand le mélange a doublé de volume,vous stoppez et ajouter délicatement mais assez rapidement la farine +la levure (que vous avez tamisé en attendant) beurrez et farinez un moule, versez la pâte et faire cuire à four moyen 175° pendant 30mn
ps.( normalement le mélange oeufs sucre se fait au bain marie mais comme je ne suis pas assez patiente je fais comme ça.il suffit de faire très attentionet de ne pas cuire les oeufs.et je retamise la farine en l'ajoutant)
garniture
Ganache chocolat au caramel
faire chauffer 40cl de crème (liquide UHt),lorsqu'elle est tiède retirer du feu( le chocolat au caramel fond facilement),ajouter 400gr de chocolat en morceaux bien mélanger laisser refroidir battre quelques minutes
partager votre Gènoise en 2,
humecter avec un sirop et garnir une partie avec de la ganache placer la 2ème partie recouvrir et garnir avec le reste de ganache ,et décorer à vôtre façon, copeaux de chocolat blanc décors en pâte d'amandes....
que mon gâteau t'ai plu ludieclemma
garniture copeaux chocolat blanc et pâte d'amande