Ingrédients
Équivalences
- 4 oeufs
- 1/2 tasse de fécule de pomme de terre
- 1/2 tasse de farine
- 1 tasse de sucre
- 2 cc de levure chimique
- 6 cs d'eau
- 4 cc de café soluble
- 6 cs de rhum brun
- 100g de chocolat dessert
- 1 cs de crème épaisse
- 500g de mascarpone
- 250ml de crème liquide
- 2 sachets de sucre vanillé
Gâteau d'anniversaire façon tiramisu
Recette adaptée à ma façon de la recette de "bûche façon tiramisu", dans les fiches recettes "nestlé dessert chocolat noir"
Pour la génoise, il faut: (1 tasse = 250 ml)
- 4 oeufs
-1/2 tasse de fécule de pomme de terre
-1/2 tasse de farine
- 1 tasse de sucre
-2 cc de levure chimique
Monter les blancs en neige très ferme, et sur la fin les monter avec le sucre. Puis ajouter un à un les jaunes, puis la fécule mélangée à la levure chimique, enfin la farine.
Cuire dans un moule rond, beurré et fariné, de 23 cm de diamètre environ, à four 180°C pendant environ une heure.
Démouler, laisser refroidir, et couper en trois tranches d'égale épaisseur.
Préparer le sirop avec lequel on va imbiber les deux premières tranches de la génoise:
diluer 4 cc de café soluble dans 6 cs d'eau, ajouter 6 cs de rhum brun, et quelques gouttes d'extrait d'amandes (facultatif).Bien mélanger.
Faire fondre 100g de chocolat dessert avec une cs de crème épaisse.(moi j'ai zappé le chocolat
)
Bien imbiber la première tranche de génoise avec le sirop de café.
Etaler le chocolat fondu et laisser refroidir.
Pendant ce temps, mélanger 2cc de café soluble diluées dans 1 cs d'eau et 4 cs de sucre en poudre avec 500g de mascarpone.
Fouetter 250ml de crème liquide en chantilly ferme avec 2 sachets de sucre vanillé. Mélanger délicatement au mascarpone.
Etaler la moitié de la crème de mascarpone sur la tranche de génoise éventuellement recouverte de chocolat. Recouvrir de la deuxième tranche de génoise.
Bien imbiber de sirop cette deuxième tranche de génoise et étaler la deuxième moitié de la crème de mascarpone.
Recouvrir de la dernière tranche de génoise.
Préparer un sirop léger fait avec : 2cc café soluble dilué dans 5 cs d'eau et 1 cs de rhum brun.
Je n'ai pas fait ça mais c'est possible pour les amateurs de chocolat!: Faire fondre 100g de chocolat dessert avec 1/2 cs de crème épaisse, 1/2 cs de beurre. Une fois ce mélange fondu, ajouter une cs bombée de sucre glace, et bien mélanger pour obtenir un mélange bien lisse.
Imbiber le dessus du gâteau avec le sirop léger de café et tout de suite après, étaler le glaçage de chocolat.
Entourer le gâteau d'une fine bande de pâte d'amande pour cacher le bord (je n'en avais pas cette fois-ci...), et saupoudrer de chocolat amer.
Mettre au frigo pour 2h au moins.
J'en ai fait un aujourd'hui, et il était vraiment très bon...
Recette adaptée à ma façon de la recette de "bûche façon tiramisu", dans les fiches recettes "nestlé dessert chocolat noir"
Pour la génoise, il faut: (1 tasse = 250 ml)
- 4 oeufs
-1/2 tasse de fécule de pomme de terre
-1/2 tasse de farine
- 1 tasse de sucre
-2 cc de levure chimique
Monter les blancs en neige très ferme, et sur la fin les monter avec le sucre. Puis ajouter un à un les jaunes, puis la fécule mélangée à la levure chimique, enfin la farine.
Cuire dans un moule rond, beurré et fariné, de 23 cm de diamètre environ, à four 180°C pendant environ une heure.
Démouler, laisser refroidir, et couper en trois tranches d'égale épaisseur.
Préparer le sirop avec lequel on va imbiber les deux premières tranches de la génoise:
diluer 4 cc de café soluble dans 6 cs d'eau, ajouter 6 cs de rhum brun, et quelques gouttes d'extrait d'amandes (facultatif).Bien mélanger.
Faire fondre 100g de chocolat dessert avec une cs de crème épaisse.(moi j'ai zappé le chocolat
)Bien imbiber la première tranche de génoise avec le sirop de café.
Etaler le chocolat fondu et laisser refroidir.
Pendant ce temps, mélanger 2cc de café soluble diluées dans 1 cs d'eau et 4 cs de sucre en poudre avec 500g de mascarpone.
Fouetter 250ml de crème liquide en chantilly ferme avec 2 sachets de sucre vanillé. Mélanger délicatement au mascarpone.
Etaler la moitié de la crème de mascarpone sur la tranche de génoise éventuellement recouverte de chocolat. Recouvrir de la deuxième tranche de génoise.
Bien imbiber de sirop cette deuxième tranche de génoise et étaler la deuxième moitié de la crème de mascarpone.
Recouvrir de la dernière tranche de génoise.
Préparer un sirop léger fait avec : 2cc café soluble dilué dans 5 cs d'eau et 1 cs de rhum brun.
Je n'ai pas fait ça mais c'est possible pour les amateurs de chocolat!: Faire fondre 100g de chocolat dessert avec 1/2 cs de crème épaisse, 1/2 cs de beurre. Une fois ce mélange fondu, ajouter une cs bombée de sucre glace, et bien mélanger pour obtenir un mélange bien lisse.
Imbiber le dessus du gâteau avec le sirop léger de café et tout de suite après, étaler le glaçage de chocolat.
Entourer le gâteau d'une fine bande de pâte d'amande pour cacher le bord (je n'en avais pas cette fois-ci...), et saupoudrer de chocolat amer.
Mettre au frigo pour 2h au moins.
J'en ai fait un aujourd'hui, et il était vraiment très bon...
mais très bonne quand même quand elle s'est bien imbibée 
: on peut faire une bûche tiramisu...avec les mêmes ingrédients pour la crème, mais avc un biscuit pour roulé 
