Gâteau d'anniversaire géant

arsamax,

Je savais bien que le cadre te conviendrais, dans 2 jours il sera chez toi cela va très vite.

Voici le gâteau que j'ai réalisé pour l'anniversaire de mon fils.

Voir l'album

Pour le gâteau je te laisse les recettes commes je les aient, moi j'ai multiplié tout par 2 mais on était 15 adultes et 12 enfants. Pour le tien je te conseille de tout multiplié par 4 ce devrait être largement suffisant.

Pour la mousse au chocolat.

200g de chocolat patissier
30g de beurre
4 oeufs
50g de sucre
1 petit verre de cognac

Au bain-marie, mettre le chocolat et le beurre à ramolir.

Casser le oeufs en séparant les blancs des jaunes; mettre en reserve les blancs.

Ajouter le sucre aux jaunes d'oeufs; mélanger à la cuillière en bois jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Retirer chocolat et beurre du feu; ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre, le cognac; mélanger bien.

Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme, puis intégrer à la préparation précédente, en soulevant très délicatement le mélange sans le battre.

Verser dans un saladier et mettre au réfrigérateur au moins 3 heures.

Pour les génoises.

6 oeufs
150g de farine
150g de sucre
40g de cacao
1 sachet de levure chimique

Casser le oeufs en séparant les blancs des jaunes; mettre en reserve les blancs.

Ajouter le sucre aux jaunes d'oeufs; mélanger à la cuillière en bois jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Incorporer la farine.

Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme, puis intégrer à la préparation précédente, en 2 fois, en soulevant très délicatement le mélange sans le battre.

Coucher 2 disques à la poche à douille sur du papier sulfurisé et faire cuire 12 minutes environ à 200 °C(th. 6/7). Une lame de couteau planté au centre du gâteau doit ressortir nette.

Pour le sirop

50ml d'eau
75g de sucre
1 petit verre de cognac

Faire un sirop avec l'eau et le sucre. Arrêter au premier boullion. Laisser refroidir et ajoute le cognac. Réserver.

Montage du gâteau

Poser un disque de génoise dans un cercle puncher avec le sirop. Etaler la mousse au chocolat Puncher le second disque de génoise et poser sur le gâteau.

Pour le décors en pâte d'amande

C'est une technique que j'ai trouvé sur le net et bien que ce soit un peu long à faire il ni à rien de compliqué.

Trouve une image en relation avec la passion de ton mari (une voiture par exemple) une image simple à décalquer, évite les détails trop petit. Je vais dans les coloriages pour enfants sur le net on y trouve de tout même pour un dessin adulte.

Imprime là, glisse là dans une pochette plastique un peu rigide et décalque là. Les stylos pour CD sont idéales pour çà.

Découpe le contour et passe au cuter sur les traits intérieurs en prenant soin de ne pas tout découper arrête toi à 2 millimètre des bords.

Etale la pâte d'amande au rouleau sur du papier sulfurisé en fleurant avec du sucre glace. Je pense quil te faudra 2 pains soit 500g.

Pose ton pochoir sur la pâte d'amande et trace tous les contours au cuter sans couper la pâte. Retire le pochoir repasse sur les traits si besoins.

Avec un pinceau très fin (taille 1) passe les contours en noir. Ensuite tu n'a plus qu'à colorier ton dessin au pinceau.

Pour mettre la pâte d'amande sur le gâteau pose la sur celui-ci avec le papier sulfurisé en dessous et en maintenant la pâte fait rouler le papier en dessous. le mieux c'est d'être 2 surtout si le gâteau est grand.

Voilà tout ce que je peux te dire si je n'ai pas été assez claire n'hésite pas à me contacter.

Bon courrage et bonne journée à toi.