[size=18]Coucou, est ce que quelqu'un saurez comment faire un gâteau de mariage (à trois étages), quelle base, quel décor, quelle garniture..... aidez moi svp
bonjour,Pour tes gâteaux il te faut des gènoises de différentes taille et tu les empiles les unes sur les autres ,tu peux les disposer sur un presentoire de formes différentes,tu peux faire un chocolat fourré chocolat et recouvert d'une ganache pour la base ,et ensuite deux autres aux fruits avec crème pâtissière et 1 avec des framboises ,1 avec des poires poires et tu les habilles avec une meringue italienne que tu cuits au chalumeau et tu fais une belle déco avec de la pâte d'amendes et des dragées. Si tu n'as pas de présentoir tu peux empiler tes gâteaux l'un surl'autre on vi=oit moins la déco,. Il y a une autre astuce pour remplacer le présentoir,tu peux faire ça avec des cartons d'emballage de différentes hauteurs que tu recouvres avec du papier crépon ou autres matières de la couleur de ta déco et c'est très joli et tu termines ta présentation de desserts avec des fleurs ,des fruits ect....
De couleur chocolat, de forme ronde et à trois étages.
Pour 10 personne(s)
- 2 tablettes de chocolat - 1 paquet de farine - 4 oeufs - 500 g de sucre - 80 g de Beurre
1. Mélangez les oeufs dans un saladier.
2. Faites fondre le beurre. Sitôt fait, incorporez les tablettes de chocolat pour qu'elles fondent aussi.
3. Ajoutez un petit verre d'eau (ceux qui servent pour le café par exemple) dans le saladier. Incorporez ensuite la farine et le sucre. Et mélangez le tout.
4. Répartissez votre mélange dans trois poêles différentes (une petite, moyenne et une grande).
5. Faites chauffer votre four à 140°C.
6. Pour la petite poêle faites cuire pendant 10 minutes, pour la moyenne 15 minutes et 20 minutes pour la grande poêle.
7. Réservez au frais pendant 20 minutes avant de le déguster.
Pour rendre le gâteau plus beau, il est possible de le décorer avec des fleurs blanches
Ingrédients gâteau 4 oranges 240g de sucre 240g de farine 160g de beurre fondu 4 oeufs 1 sachet de levure
Ingrédients sirop Jus de 2 oranges Sucre (de 50g à 200g)
Préparation - Beurrer un grand moule à manqué - Préchauffer le four th° 180 - Dans une jatte, mélanger le beurre et 240 g de sucre - Ajouter la farine, la levure, les œufs - Presser 4 oranges, ajouter le jus à la précédente préparation - Râper la peau de 2 oranges, les ajouter - Bien battre pour que le mélange soit bien onctueux, verser dans le moule - Enfourner 1/4 d'heure - Au bout de ce laps de temps, mettre une feuille d'aluminium sur le dessus et remettre 20 minutes - Pendant que le gâteau cuit, presser le jus des 2 dernières oranges, ajouter le sucre - Quand le gâteau sort du four, démoulez le et arrosez le de ce jus d'orange
Source: Gâteau à l'orange (Wikipedia)
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Gâteau au chocolat
Ingrédients gâteau 1 plaquette de chocolat pâtissier type Nestlé dessert, Menier ou Côte d'or 125 g de beurre (éventuellement demi-sel) 100 g de sucre (ou moins, selon les goûts) 2 cuillères à soupe bien pleines de farine (ou une seule pour un gâteau plus fondant) 5 oeufs 1 pincée de sel
Préparation - Faites fondre le beurre à feu très doux ou au bain-marie (ou au micro-ondes), ajoutez-y le chocolat, remuez jusqu'à ce que la pâte soit lisse - Retirez du feu. Ajoutez-y le sucre et la farine, mélangez bien - Séparez les jaunes et les blancs des œufs. Ajoutez une pincée de sel aux blancs, et montez-les en neige très ferme - Ajoutez les jaunes au chocolat et mélangez bien. Ajoutez éventuellement un parfum : cannelle en poudre, arôme d'orange (et écorces d'orange confites), café soluble, vanille - Cuillère par cuillère, incorporez les blancs en neige dans le chocolat à l'aide d'une cuillère en bois. Le mélange obtenu est lisse, homogène et un peu « mousseux » - Versez le tout dans un moule beurré et fariné. Faites cuire 40 minutes à 160° (Th 5/6). Allongez la cuisson de 10 minutes si vous n'avez mis qu'une cuillère de farine - Vérifiez la cuisson (théoriquement, la lame d'un couteau ne doit pas être tâchée de chocolat, mais « mi-cuit » est aussi une option) - Démoulez et laissez refroidir
Source: Gâteau au chocolat (Wikipedia) -----------------------------
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