Gâteau de mariage, thème bordeaux et blanc

Re coucou a toutes les forumeuses hier je vous annoncai le mariage de ma maman et au vu du gâteaux que javais fait pour les 18ans de ma petite soeur (visible dans mon album) elle veut que je fasse le sien et là du coup j'ai quand même la pression je veus lui faire un super truc sois en pièce montée sois en GROS gâteaux toujours ds son thème bordeaux et banc. zavez des idées siouplait? bisous bisous et merci d'avance

si, si il y a quéqu'un!j'ai vu ton magnifique gâteau ; et si le thème est bordeau et blanc, je pencherai plutôt pour des fruits rouges (cassis, mûres, myrtilles) avec de la chantilly pour le garnir ou au moins pour composer l'extérieur ; après, pour l'intérieur, tu peux t'inspirer du fraisier!

j'ai aussi vu des gâteaux avec un glaçage blanc et des decos dessus mais le glaçage avai lair solide (je sais pas si je me fait bien comprendre) et je voulai savoir comment c'est fait sinon je pensai me lancer dans une pièce montée

Coucou , je ne pensse pas que ton glaçage blanc était solide .
Ensuite je serait toi je ferai des entremet 2 ou 3 posé sur un support .
Je te mettrai des photo pour te donner des idée .

pour faire un glaçage plus solide , je pense qu'il faut mettre moins de blanc d'oeuf ou de jus de citron dans ton sucre glace (ça dépend de ce que tu mets dedans pour ton glaçage)! et à l'air libre ce glaçage sèche!

coucou ,
je suis vraiment désoler je ne trouve pas mon cd de photo .
Je continue de cherche , j'ai trouver les photo de mes pièce montée si tu veux .

mais tu en a fait?
Du coup je me suis décidée je vais faire un croquembouche et je voulais savoir si vous aviez des astuces pour le montage ou l'achat dun moule PAS CHER

Oui j'en est déjà une bonne centaines si ce n'est plus .
Si tu veux vraiment faire sa , je te conseille d'avoir une bonne recette de sucre , des choux bien ronds pas trop gros .
Quand tu monte ta pièce ton sucre doit être bien chaud mais trop cuit .Je m'explique tu arrête la cuisson de ton sucre a 155° il commence tous juste a prendre de la couleur . Plus ton sucre cuit plus il prend de la couleur et plus perd de son humidité , une fois ta pièce monté fini ton sucre reprendre toute l'humidité que tu a enlever en le cuisant trop , ton sucre va donc devenir coulant et ta pièce tombera , si il pleut ce sera pire .
Donc tu tarrete a 155° .Quand tu monte ta pièce moins tu met de sucre plus elle sera belle et plus elle tiendra . Donc tu essaye toujours d'avoir un sucre très chaud et liquide . Tu attaque les montage des qu'il ne bout plus .Avant tu aura biensur tremper tes choux un par un dans le sucre .
Je te montrerai comment faire des fleur rapide et très simple en sucre .
si tu a un homme bricoleur tu peut lui faire faire la pièce qui se trouve dans mon album perso ( je l'ai fait pour le mariage de ma soeur ) planche de bois , polystyrene et manche a balais :p .
Tu trouvera aussi quelque photo de pièce monté , celle avec des coeur était pour une emmission de télé de christine bravo .
il y a aussi quelque pièce support pour entremet mais c'est trop gros pour toi .
Bon courage n'hésite pas a demander si besion .

Pour le dessus de ta pièce tu n'est pas obliger de finir en pointe tu peut mettre un petit support en sucre c'est pas très dur a faire je te montrerai aussi si tu le souhaite .

wouaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa elles sont vraiment magnifiques les pièces c'est toi qui les a fait? et les moules je peux les trouver ou? il me faut combien de choux pour 40personnes? et nous aussi c'est mariage mixte je me suis dit donc que je pourrai trouver une idée pour rappeler le Congo genre une plaque en forme du pays t'en penses quoi? merci de ton aide

Bonjour,
oui c'est moi qui les ai faite mais attention faire dans un labo conçu pour et faire a la maison ce n'est pas pariel .Mais c'est faisable pas de panique :p .
Pour le nombre de choux , 3 , 4 par personne c'est bien .
Pour le thème Congo tu peux faire une plaque en sucre avec le drapeaux du congo .
Tu imprime une drapeau du congo , tu met un cercle a entremet desus et tu coule du sucre cuit dessus .
tu arrête la cuisson a 152° sinon après il commence a prendre couleur et sa fera moins jolie .
Tu peux aussi faire des fleur en sucre de la couleur du drapeau du congo .
J'essayerai de faire un post d'ici le semaine prochaine avec des photo pour vs montré quelque deco de pièce monté sympa et très simple .
Les moules coûte très très chère , celle que tu vois en photo sont faire sans moule .Biensur la première fois c'est pas évident lol , style tour de pisé .

c'est très gentil en tout cas merci de tes conseils
et pour les pièces montées elles sont creuses a linterieur ou il y a des choux?

non c'est creux a l'intérieure .

j'ai donc fait la pièce montée et voici le résultat (c'est ma première) il y avait 180 choux et j'ai aussi fait la nougatine

salut
je trouve ta pièce montée très belle et j' aimerai savoir comment tu as fait? est ce que tu as fait les choux ou les as tu achètes? avec quoi les as tu remplis? pourrait tu me donner la recette pour la nougatine stp (je suis une grosse gourmande et j'adore ca! )
merci beaucoup et encore bravo pour cette pièce montée

merci bcp! alors oui j'ai acheter les choux et les 180 me sont revenus a 18€
j'ai fait 3L de crème pâtissière (et je peu te dire quil nent reste que l'équivalent de 2cs après remplissage!)
Je tiens quand même a dire que c'est un des membre du fofo (hummy) qui ma bien conseiller et je l'en remercie infiniement
pour la nougatine j'ai utilise le reste de mon caramel j'ai broyé des noisettes (la quantité au pif) et j'ai verse sur du papier sulfu. Hesites pas a demande si t'a besoin