Ingrédients
Équivalences
- 20cm de papier de diamètre
- Beurre
- Sucre
- Liqueur
- Colorant
Gâteau en forme de coeur
Découper un coeur dans un disque en papier de 20cm de diamètre. Couper la partie supérieure bombée du gâteau pour obtenir une surface plane. Renverser le gâteau et le découper en forme de coeur en s'aidant du gabarit en papier. Le pourtour du gâteau doit être lisse.
Pour confectionner la crème au beurre rose, battre le beurre en pommade, ajouter le sucre tamisé et continuer à battre jusqu'à obtention d'une mousse légère. ajouter la liqueur et le colorant puis continuer à battre. Couper le gâteau en deux dans l'horizontale, tartiner le biscuit inférieur avec un tiers de la crème au beurre et le couvrir du second biscuit. Etendre le reste de crème au beurre en fine couche sur le gâteau pour mieux faire adhérer le glaçage. Dresser le gâteau sur un plat de service. Sur un plan de travail saupoudré de sucre glace, pétrir le glaçage jusqu'à ce qu'il soit souple. Ajouter quelques gouttes de colorant et continuer à pétrir jusqu'à obtention d'une couleur rose pâle. prélever un morceau de glaçage gros comme une boule de golf et lui ajouter quelques gouttes de colorant pour le rendre rose foncé. Continuer à procéder ainsi jusqu'à obtention de trois ou quatre tons de rose. Réserver. Abaisser le reste de glaçage en un disque suffisamment grand pour couvrir la totalité du gâteau, lisser avec la paume et la main pour faire adhérer. Couper l'excédent de glaçage et réserver. Abaisser les boulettes de glaçage coloré et découper des coeurs en utilisant des découpoirs et différentes formes. Pour avoir des coeurs rouges, les peindre avec du colorant et laisser sècher. Mélanger une cuillerée à soupe de sucre glace avec un peu d'eau pour obtenir un épais sirop. Utiliser celui-ci pour coller les coeurs.
Cette recette est tirée du livre : desserts en fête de la collection : saveur et plaisir.
Découper un coeur dans un disque en papier de 20cm de diamètre. Couper la partie supérieure bombée du gâteau pour obtenir une surface plane. Renverser le gâteau et le découper en forme de coeur en s'aidant du gabarit en papier. Le pourtour du gâteau doit être lisse.
Pour confectionner la crème au beurre rose, battre le beurre en pommade, ajouter le sucre tamisé et continuer à battre jusqu'à obtention d'une mousse légère. ajouter la liqueur et le colorant puis continuer à battre. Couper le gâteau en deux dans l'horizontale, tartiner le biscuit inférieur avec un tiers de la crème au beurre et le couvrir du second biscuit. Etendre le reste de crème au beurre en fine couche sur le gâteau pour mieux faire adhérer le glaçage. Dresser le gâteau sur un plat de service. Sur un plan de travail saupoudré de sucre glace, pétrir le glaçage jusqu'à ce qu'il soit souple. Ajouter quelques gouttes de colorant et continuer à pétrir jusqu'à obtention d'une couleur rose pâle. prélever un morceau de glaçage gros comme une boule de golf et lui ajouter quelques gouttes de colorant pour le rendre rose foncé. Continuer à procéder ainsi jusqu'à obtention de trois ou quatre tons de rose. Réserver. Abaisser le reste de glaçage en un disque suffisamment grand pour couvrir la totalité du gâteau, lisser avec la paume et la main pour faire adhérer. Couper l'excédent de glaçage et réserver. Abaisser les boulettes de glaçage coloré et découper des coeurs en utilisant des découpoirs et différentes formes. Pour avoir des coeurs rouges, les peindre avec du colorant et laisser sècher. Mélanger une cuillerée à soupe de sucre glace avec un peu d'eau pour obtenir un épais sirop. Utiliser celui-ci pour coller les coeurs.
Cette recette est tirée du livre : desserts en fête de la collection : saveur et plaisir.