Ingrédients
Équivalences
- 6 oeufs
- 125 de sucre
- 75g de farine tamisée
- 60g de farine fermentante tamisée
- 10g de beurre
Gâteau passion-coco:
Pour la génoise
6 oeufs
125 de sucre
75g de farine tamisée
60g de farine fermentante tamisée
10g de beurre
Dans un bol inox casser les oeufs et ajouter le sucre. Bien mélanger au fouet. Alumer votre gaz à température moyenne et fouetter le mélange dessus par intermittence, ne pas le laisser dessus. Monter ce mélange comme un sabayon, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et onctueux, ne pas faire bouillir. La cuisson treminée retirer du feu et fouetter jusqu'à refroidissement. Beurrer un papier sulfurisé de la taille de votre plaque allant au four et fariner légèrement. Mélanger à la cuillère en bois votre préparation et mélanger doucement une farine puis l'autre. Verser l'appareil dans la plaque et mettre à cuire à 175°pdt 20 minutes puis diminuer le four à 60° et cuire encore 10 minutes.
Mangelune
Pour la génoise
6 oeufs
125 de sucre
75g de farine tamisée
60g de farine fermentante tamisée
10g de beurre
Dans un bol inox casser les oeufs et ajouter le sucre. Bien mélanger au fouet. Alumer votre gaz à température moyenne et fouetter le mélange dessus par intermittence, ne pas le laisser dessus. Monter ce mélange comme un sabayon, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et onctueux, ne pas faire bouillir. La cuisson treminée retirer du feu et fouetter jusqu'à refroidissement. Beurrer un papier sulfurisé de la taille de votre plaque allant au four et fariner légèrement. Mélanger à la cuillère en bois votre préparation et mélanger doucement une farine puis l'autre. Verser l'appareil dans la plaque et mettre à cuire à 175°pdt 20 minutes puis diminuer le four à 60° et cuire encore 10 minutes.
Mangelune