Je n'irai pas prétendre à l'originalité mais comme je me suis retrouvée à improviser un dîner de réveillon hier soir, je vous mets une recette de gâteau roulé au chocolat...
A défaut, c'est facile et rapide à réaliser
un biscuit chocolat classique4 oeufs, 100g de sucre, 30g de farine fermentante, 25g de cacao (non sucré, style Van Houten ou Kwatta)
Préchauffer le four th. 6
Fouetter oeufs et sucre en crème mousseuse puis incorporer farine et cacao. Verser la pâte dans un moule rectangulaire (j'emploie un moulmou mais si vous utilisez une plaque classique, la beurrer et la fariner)
Cuire une dizaine de minutes.
Laisser refroidir 5 minutes puis retourner sur une feuille de cuisson (à défaut, un linge humide) et enrouler le biscuit (en insérant un manche de cuillère en bois au milieu, cela met mieux en forme)
Crème au chocolat20 cl de crème fraîche, un bol de chocolat en petits morceaux (j'ai pas mesuré, pê 150g???)
Fouetter la crème en chantilly épaisse et faire fondre le chocolat. Incorporer un quart du chocolat à la chantilly puis fouetter avec le reste de chocolat. Remettre au frais pendant la cuisson du biscuit.
sirop orange-abricot Dans un poêlon, délayer à petit feu l'équivalent d'un petit verre de confiture d'abricot avec le jus d'une demi orange.
ganache au chocolatfaire fondre 100 ou 150g de chocolat en morceaux avec 10 cl de crème fraîche.
montageDérouler délicatement le biscuit refroidi. Badigeonner rapidement du sirop d'abricot puis tartiner de crème au chocolat. Enrouler prudemment le biscuit en serrant bien. Placer la couture en dessous. Enduire généreusement de ganache et mettre au frais...
Le tout m'a pris 3/4 heure... C'est plus long qu'un fondant au chocolat mais cela se défend encore
