Ingrédients
Équivalences
- 300 gr de farine
- 1 pincée de sel
- 200 gr de beurre
- 100 gr de sucre glace
- 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
- 200 gr de sucre glace (glaçage)
- 4 c à soupe d'eau (glaçage)
BOULES DE NOEL (pour 25 à 30 boules de 6 cm de diamètre)
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Pâte :
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- 300 gr de farine
- 1 pincée de sel
- 200 gr de beurre
- 100 gr de sucre glace
- 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
Glaçage :
--------
- 200 gr de sucre glace
- 4 c à soupe d'eau
- Colorants alimentaires liquides :
- jaune
- vert
- rouge
> Préparer la pâte : Travaillez la farine avec le sel et le beurre pour obtenir une texture de sable. Ajoutez le sucre glace, l'oeuf et le jaune d'oeuf. Pétrissez, roulez en boule et mettre au frais pendant 3 heures.
Préchauffez le four (thermostat 6 - 180°C).
> Abaisser la pâte : au rouleau sur 5 mm d'épaisseur, y découpez des cercles à l'emporte-pièce ou à l'aide d'un verre. Si les boules sont destinées à être accrochées dans le sapin, faire un petit trou en haut de chaucune d'elles avec le bout d'une baguette ou d'un crayon.
> Disposer les boules sur la plaque du four légèrement huilée, en les espaçant car la pâte s'étale un peu au cours de la cuisson.
> Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 15 à 20 minutes. Dès que les sablés sont cuits, les décoller à l'aide d'une spatule et les laissez refroidir complètement sur une grille. Eventuellement procéder à la cuisson d'autres fournées.
> Préparez le glaçage blanc pour décorer les biscuits : tamisez 50 gr de sucre glace dans une terrine placée au bain-marie. Délayez peu à peu avec une cuillerée à soupe d'eau en remuant afin d'obtenir une pâte épaisse, mais coulante.
> Préparez 3 autres glaçages, en utilisant à chaque fois 50 gr de sucre glace tamisé et 1 cuillerée à sope d'eau et en incorporant respectivement pour chaque couleur quelques gouttes de colorant, rouge, jaune, vert.
> Faire des boules de différentes couleurs : pour se faire, étalez chacun des glaçages colorés sur chaque biscuit avec une spatule métallique trempée dans l'eau chaude. Pour obtenir une couche épaisse, recommencer l'opération, mais en attendant que la première couche soit bien sèche.
> Losque tous les biscuits sont bien secs, les décorez à l'aide du glaçage blanc en formant, au gré de votre fantaisie, étoiles, ou figures géométriques ou sapin, ou botte de noêl etc... et laissez sécher complètement.
> Ces biscuits se conservent plusieurs jours dans une boîte en fer hermétique. S'ils sont percés d'un trou, il suffit d'y passer un petit rubant pour les accrocher dans le sapin.
Le grain de sel : On peut décorer les boules avec du sucre coloré, des perles argentées, des vermicelles au chocolat ou colorés, des grains de mimosa, des perles de chocolat...
Dans ce cas, il faut absolument positionner les éléments de décor avant que le glaçage ne sèche pour qu'il puisse les emprisonner.
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Pâte :
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- 300 gr de farine
- 1 pincée de sel
- 200 gr de beurre
- 100 gr de sucre glace
- 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
Glaçage :
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- 200 gr de sucre glace
- 4 c à soupe d'eau
- Colorants alimentaires liquides :
- jaune
- vert
- rouge
> Préparer la pâte : Travaillez la farine avec le sel et le beurre pour obtenir une texture de sable. Ajoutez le sucre glace, l'oeuf et le jaune d'oeuf. Pétrissez, roulez en boule et mettre au frais pendant 3 heures.
Préchauffez le four (thermostat 6 - 180°C).
> Abaisser la pâte : au rouleau sur 5 mm d'épaisseur, y découpez des cercles à l'emporte-pièce ou à l'aide d'un verre. Si les boules sont destinées à être accrochées dans le sapin, faire un petit trou en haut de chaucune d'elles avec le bout d'une baguette ou d'un crayon.
> Disposer les boules sur la plaque du four légèrement huilée, en les espaçant car la pâte s'étale un peu au cours de la cuisson.
> Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 15 à 20 minutes. Dès que les sablés sont cuits, les décoller à l'aide d'une spatule et les laissez refroidir complètement sur une grille. Eventuellement procéder à la cuisson d'autres fournées.
> Préparez le glaçage blanc pour décorer les biscuits : tamisez 50 gr de sucre glace dans une terrine placée au bain-marie. Délayez peu à peu avec une cuillerée à soupe d'eau en remuant afin d'obtenir une pâte épaisse, mais coulante.
> Préparez 3 autres glaçages, en utilisant à chaque fois 50 gr de sucre glace tamisé et 1 cuillerée à sope d'eau et en incorporant respectivement pour chaque couleur quelques gouttes de colorant, rouge, jaune, vert.
> Faire des boules de différentes couleurs : pour se faire, étalez chacun des glaçages colorés sur chaque biscuit avec une spatule métallique trempée dans l'eau chaude. Pour obtenir une couche épaisse, recommencer l'opération, mais en attendant que la première couche soit bien sèche.
> Losque tous les biscuits sont bien secs, les décorez à l'aide du glaçage blanc en formant, au gré de votre fantaisie, étoiles, ou figures géométriques ou sapin, ou botte de noêl etc... et laissez sécher complètement.
> Ces biscuits se conservent plusieurs jours dans une boîte en fer hermétique. S'ils sont percés d'un trou, il suffit d'y passer un petit rubant pour les accrocher dans le sapin.
Le grain de sel : On peut décorer les boules avec du sucre coloré, des perles argentées, des vermicelles au chocolat ou colorés, des grains de mimosa, des perles de chocolat...
Dans ce cas, il faut absolument positionner les éléments de décor avant que le glaçage ne sèche pour qu'il puisse les emprisonner.