Ingrédients
Équivalences
- 500g de farine
- 100g de sucre semoule
- 100g de beurre
- 25g de levure boulangère
- 2 oeufs + 1 jaune
- 200g de lait
- 5g de sel
Mannala
Préparation : 30 mn
500g de farine
100g de sucre semoule
100g de beurre
25g de levure boulangère
2 oeufs + 1 jaune
200g de lait
5g de sel
Tiédir la moitié du lait et le verser dans un récipient. Délayer la levure dans ce lait. Y verser 100g de farine et mélanger. Couvrir d'un linge et laisser lever 20 mn.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, sans le faire bouillir, avec le reste de lait, le sucre et le sel. Laisser tiédir. Introduire cette préparation au levain préalablement préparé, tout en pétrissant. Inclure ensuite les 2 oeufs entiers et le reste de farine. Pétrir énergiquement 10 à 15 mn. Couvrir de nouveau avec un linge et laisser lever 30 mn.
Mettre la pâte sur un plan de travail farinéet former de petits cylindres de 3 cm de diamètre et 15 cm de long. Inciser ces pâtons aux ciseaux, afin de former la tête, les bras et les jambes. Poser les pièces sur des tôles beurrées. Les dorer avec le jaune d'oeuf puis former les yeux et le nez avec des petits raisins secs ou des pépites de chocolat. Laisser lever 20 mn. Enfourner à four moyen, th. 5/6 - 6/7 pour chaleur tournant pendant 25 mn.
@++
joyeuse saint nicolas et merci pour cette recette de manalla, ils sont très bons, juste un peu trop cuits. 25 min c"est vraiment le maximum de temps de cuisson 
