Gâteaux aux épices croustillants au citron et aux amandes

petits gâteaux aux épices

250 g de farine
125 g de sucre en poudre
2 jaunes d'oeufs
150 g de beurre
1 pointe de couteau de girofle en poudre
1/2 cuil à café de canelle
Zeste d'un citron
50 g d'amandes mondées

remuer le beurre jusqu'a ce qil soit en mousse( laisser le beurre à t° ambiante au moins 2 heures avant )
ajouter le sucre
ajouter les épiceset les jaunes d'oeufs ...bien mélanger
ajouter la farine
mélanger le tout pour avoir une pâte bien homogène
étaler la pâte sur une épaisseur de 4 mm
et couper des rectangles (environs 7 cm de long sur 3 cm de large)
badigeonner de blanc d'oeuf légèrement battu
décorer avec une demi amande
disposer sur une plaque farinée non beurrée
faire cuire à 180° pendant 15 min

mira