Ingrédients
Équivalences
- 360 g d'eau
- 450 g de sirop e sucre réalisé avec 225g d'eau et 225 g de sucre semoule
- 22 g de gélatine en feuille
- le jus d'un citron jaune
- 60 g de semoule de blé moyenne
- 80 g de sucre semoule
- 4 dl de lait
- 1 gousses de vanille
- 200 g de crème fleurette
- 60 g de groseilles
- 60 g de myrtilles
- 60 g de fraboises
- 60 g de fraises
- 60 g de kiwis
- 60 g de pitahayas
Gelée de citron, fruits rouges et semoule crémeuse
Pour 10
de préparation : 30'
de cuisson: 10'
Gelée au citron:
Semoule:
Fruits frais coupés en dès:
1. Porter à ébullition l'eau et le sirop. Ramollir la gélatine dans l'eau froide, l'incorporer dans la liquide avec le jus de citron. verserdans les récipients lorsque la température est de 50 °C.
2. Semoule : faire bouillir le lait avec le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée. Verser la semoule, laisser pocher 10 min. Laisser refroidir et détendre avec la crème fleurette.
3. Dans chaque verre, déposer environ 6 g de chaque fruit, verser 25 g de gelée de citron. Faire prendre 1 h au réfrigératuer, puis compléter avec la semoule crémeuse. Décorer de menthe fraîche.
Pour 10
de préparation : 30' de cuisson: 10'Gelée au citron:
- 360 g d'eau
450 g de sirop e sucre réalisé avec 225g d'eau et 225 g de sucre semoule
22 g de gélatine en feuille
le jus d'un citron jaune
Semoule:
- 60 g de semoule de blé moyenne
80 g de sucre semoule
4 dl de lait
1 gousses de vanille
200 g de crème fleurette
Fruits frais coupés en dès:
- 60 g de groseilles
60 g de myrtilles
60 g de fraboises
60 g de fraises
60 g de kiwis
60 g de pitahayas
1. Porter à ébullition l'eau et le sirop. Ramollir la gélatine dans l'eau froide, l'incorporer dans la liquide avec le jus de citron. verserdans les récipients lorsque la température est de 50 °C.
2. Semoule : faire bouillir le lait avec le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée. Verser la semoule, laisser pocher 10 min. Laisser refroidir et détendre avec la crème fleurette.
3. Dans chaque verre, déposer environ 6 g de chaque fruit, verser 25 g de gelée de citron. Faire prendre 1 h au réfrigératuer, puis compléter avec la semoule crémeuse. Décorer de menthe fraîche.