Gros pain d'épices de Provence

Bonjour,
si quelqu'un avait une idée du nom de ce gros pain d'épices foncé, très haut, vendu sur les marchés de noël en Provence , par tranche donc au poids.
je ne sais plus si c'est fruits confits ou écorces d'orange.
Je cherche la recette.
Merci

Le pain d'épices n'est pas une tradition de la Provence. Contrairement à la pompe à huile, par exemple, typique des treize desserts du réveillon.

A mon avis, ce qu'on trouve sur les marchés, partout en France sur ces fameux "marchés de Noël", vient d'Alsace, par exemple...Où on trouve ces pains d'épices vendus au poids.

Il faut d'ailleurs savoir que le miel utilisé en France est majoritairement produit en Chine.

Après, il doit évidemment se trouver des fabricants de pains d'épices et de n'importe quoi d'autre dans le sud, ça peut être bon mais ça n'en fait pas une tradition locale !