Ingrédients
Équivalences
- 6 citrons
- 3 oranges
- 250 g de sucre en poudre
- 2 càs de Maïzena
- 4 oeufs
6 citrons
3 oranges
250 g de sucre en poudre
2 càs de Maïzena
4 oeufs
amandes éffilées grillées et caramel liquide pour la déco
Presser les citrons et les oranges pour obtenir 50 cl de jus
Travailler les jaunes d'oeufs, le sucre et la maïzena et y verser le jus
Mettre à cuire jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère
Monter les blancs en neige et à l'aide d'une cuillère faire glisszer dans de l'eau frémissante, laisser 15 secondes, les tourner et 10 seconde
Laisser refroidir sur un plat
Verser la crème dans des coupes et déposer des blancs en neige
Décorer d'un filet de caramet et d'amandes
Servir bien frais
an