Ingrédients
Équivalences
- 2 langoustes entières ou 2 queues surgelées
- 2 fruits de la passion
- 60 gr de beurre
- groseilles pour le décor
- sel et poivre
Langouste et son caramel aux fruits de la passion
Ingrédients:
Pour 4 personnes :
- 2 langoustes entières ou 2 queues surgelées
- 2 fruits de la passion
- 60 gr de beurre (j'en ai mis que 30 gr)
- groseilles pour le décor
- sel et poivre
Pour le caramel :
- 1 fruit de la passion
- le jus de 2 citrons verts
- 20 gr de beurre
- 60 gr de sucre en poudre
- poivre
Préparation:
Tranchez en deux les queues de langouste.
Préchauffez le four th 6/7 200°C
Préparez le caramel.Versez le jus des citrons verts dans une petite casserole.
Ajoutez le sucre et faites cuire 3 à 4 minutes à feu doux jusqu'à obtention d'une couleur ambrée.
Ajoutez alors le jus et la pulpe du fruit de la passion , puis le beurre coupé en petits dés.
Remuez vivement et poursuivez la cuisson 3 minutes à feu très doux.Poivrez et réservez.
Disposez les demi-langoustes dans un plat à four, carapaces vers le bas, parsemez les de beurre coupé en dés , salez et poivrez.
Enfournez pour 15 minutes.
Lavez les fruits de la passion et coupez les en deux.
Servez chaque demi_langouste accompagnée d'une moitié de fruit de la passion et arrosée de caramel chaud.
Ajoutez quelques grappes de groseilles pour décorer.
BON APPETIT
Ingrédients:
Pour 4 personnes :
- 2 langoustes entières ou 2 queues surgelées
- 2 fruits de la passion
- 60 gr de beurre (j'en ai mis que 30 gr)
- groseilles pour le décor
- sel et poivre
Pour le caramel :
- 1 fruit de la passion
- le jus de 2 citrons verts
- 20 gr de beurre
- 60 gr de sucre en poudre
- poivre
Préparation:
Tranchez en deux les queues de langouste.
Préchauffez le four th 6/7 200°C
Préparez le caramel.Versez le jus des citrons verts dans une petite casserole.
Ajoutez le sucre et faites cuire 3 à 4 minutes à feu doux jusqu'à obtention d'une couleur ambrée.
Ajoutez alors le jus et la pulpe du fruit de la passion , puis le beurre coupé en petits dés.
Remuez vivement et poursuivez la cuisson 3 minutes à feu très doux.Poivrez et réservez.
Disposez les demi-langoustes dans un plat à four, carapaces vers le bas, parsemez les de beurre coupé en dés , salez et poivrez.
Enfournez pour 15 minutes.
Lavez les fruits de la passion et coupez les en deux.
Servez chaque demi_langouste accompagnée d'une moitié de fruit de la passion et arrosée de caramel chaud.
Ajoutez quelques grappes de groseilles pour décorer.
BON APPETIT
