Ingrédients
Équivalences
- 260 g de poudre d'amandes blanches
- 320 g de sucre glace sans amidon
- 1 g de vanille enpoudre
- 15 g de purée d'abricots
- 125 g de blancs d'oeufs
- 75 g de sucre semoule
Macarons aux fruits
Pour 10
de préparation: 30'
de cuisson : 20'
Garniture :
1. Mélanger la poudre d'amandes avec le sucre glace. Ajouter la vanille, puis la purée d'abricots et 70 g de blancs d'oeufs. Mélanger jusqu'à la consistance d'une pâte d'amandes. Monter le reste des blancs d'oeufs en neige en ajoutant le sucre semoule.
2. Incorporer le sblancs en neige en trois fois dans la préparation aux amandes, sans cesser de remuer.
3. Sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson, déposer avec une poche à douille des cercles de pâte de 8 cm de diamètre.Poser la plaque sur une autre plaque de cuisson (ou la lèchefrites du four) pour que les macarons ne chauffent pas trop par-dessous. Faire cuire au four à 170 °C (th. 5/6) pendant 20 min.
4. Après refroidissemnt, humilier copieusement uneplaque et poser la feuille de papier avec les macarons dessus. Au bout de 15 min, les macarons doivent se décoller sans s'abîmer.
5. Garnir cinq macarons de fruits rouges et de figues mélangés, et cinq autres de julienne d'anans. Les badigeonner de confiture d'abricots délayée avec un pe d'eau.
Conseil : les macarons sont assez délicats à réaliser. Si vous préférez, vou spouvez aussi commender des demi-macarons à votre pâtissiers et les granir de fruits.
Pour 10
de préparation: 30' de cuisson : 20'- 260 g de poudre d'amandes blanches
320 g de sucre glace sans amidon
1 g de vanille enpoudre
15 g de purée d'abricots
125 g de blancs d'oeufs
75 g de sucre semoule
Garniture :
- 150 g d'ananas frais coupé en julienne
150 g de fraises, framboises, groseilles, myrtilles et figues mélangées
confiture d'abricots
1. Mélanger la poudre d'amandes avec le sucre glace. Ajouter la vanille, puis la purée d'abricots et 70 g de blancs d'oeufs. Mélanger jusqu'à la consistance d'une pâte d'amandes. Monter le reste des blancs d'oeufs en neige en ajoutant le sucre semoule.
2. Incorporer le sblancs en neige en trois fois dans la préparation aux amandes, sans cesser de remuer.
3. Sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson, déposer avec une poche à douille des cercles de pâte de 8 cm de diamètre.Poser la plaque sur une autre plaque de cuisson (ou la lèchefrites du four) pour que les macarons ne chauffent pas trop par-dessous. Faire cuire au four à 170 °C (th. 5/6) pendant 20 min.
4. Après refroidissemnt, humilier copieusement uneplaque et poser la feuille de papier avec les macarons dessus. Au bout de 15 min, les macarons doivent se décoller sans s'abîmer.
5. Garnir cinq macarons de fruits rouges et de figues mélangés, et cinq autres de julienne d'anans. Les badigeonner de confiture d'abricots délayée avec un pe d'eau.
Conseil : les macarons sont assez délicats à réaliser. Si vous préférez, vou spouvez aussi commender des demi-macarons à votre pâtissiers et les granir de fruits.