Ingrédients
Équivalences
- 150g de sucre
- 6 oeufs
- 120g de farine
- 100g de beurre
- vermicelles de chocolat ou en couleur
Moka pour pâques
pour la pate :
150g de sucre
6 oeufs
120g de farine
100g de beurre
vermicelles de chocolat ou en couleur (pour la décoration)
pour la creme :
250g de sucre glace
3jaunes d'oeuf
café bien fort
chocolat noir en barre
cognac(facultatif,je n'en met pas)
200g de beurre
préparation pour le gateau :
dans un saladier mettre 1 oeuf entier et 5 jaunes d'oeuf et monter avec 100g de sucre pour obtenir un mélange mousseux (mettre les blancs de côté)
faire fondre 80g de beurre
après avoir battu les blancs en neige, mélanger les à la préparation oeufs/sucre en ajoutant le beurre fondu et la farine.
préchauffez le four 170°C, verser la pate a gateau dans un plat de 24cm de diametre beurré et fariné et mettez le à cuire pendant 30min
préparation pour la crème :
préparation du sirop : faire fondre le reste de sucre dans quelques cuillerées d'eau, puis laissez le bouillir quelques instants, retirez ensuite du feu et ajoutez 2 petits verres de cognac, laissez refroidir
malaxez le beurre avec la fourchette pour obtenir une crème moelleuse, y ajouter les jaunes d'oeuf (un par un), le sucre glace et une petite tasse de café
coupez le gateau en 2 dans le sens de l'épaisseur, préalablement démoulé et refroidi
mouillez chaque moitié de gateau avec le sirop et nappez le de la moitié de la crème au café, placez la 2eme moitié par dessus, mouillez le dessus avec le reste de sirop et étalez soigneusement 2 à 3 cuillères de crème (en garder)
pour la décoration : faites fondre 1/2 plaquette de chocolat et mélanger avec le reste de crème (moi je met du cacao dans le reste de crème), puis mettez lz tout dans une poche a douille pour dessiner un quadrillage espacé de 3cm
décorez le pourtour du gateau avec des vermicelles et mettez le moka au réfrigérateur jusqu'au moment de servir
pour la pate :
150g de sucre
6 oeufs
120g de farine
100g de beurre
vermicelles de chocolat ou en couleur (pour la décoration)
pour la creme :
250g de sucre glace
3jaunes d'oeuf
café bien fort
chocolat noir en barre
cognac(facultatif,je n'en met pas)
200g de beurre
préparation pour le gateau : dans un saladier mettre 1 oeuf entier et 5 jaunes d'oeuf et monter avec 100g de sucre pour obtenir un mélange mousseux (mettre les blancs de côté)faire fondre 80g de beurre
après avoir battu les blancs en neige, mélanger les à la préparation oeufs/sucre en ajoutant le beurre fondu et la farine.préchauffez le four 170°C, verser la pate a gateau dans un plat de 24cm de diametre beurré et fariné et mettez le à cuire pendant 30min
préparation pour la crème : préparation du sirop : faire fondre le reste de sucre dans quelques cuillerées d'eau, puis laissez le bouillir quelques instants, retirez ensuite du feu et ajoutez 2 petits verres de cognac, laissez refroidir malaxez le beurre avec la fourchette pour obtenir une crème moelleuse, y ajouter les jaunes d'oeuf (un par un), le sucre glace et une petite tasse de cafécoupez le gateau en 2 dans le sens de l'épaisseur, préalablement démoulé et refroidi
mouillez chaque moitié de gateau avec le sirop et nappez le de la moitié de la crème au café, placez la 2eme moitié par dessus, mouillez le dessus avec le reste de sirop et étalez soigneusement 2 à 3 cuillères de crème (en garder) pour la décoration : faites fondre 1/2 plaquette de chocolat et mélanger avec le reste de crème (moi je met du cacao dans le reste de crème), puis mettez lz tout dans une poche a douille pour dessiner un quadrillage espacé de 3cm décorez le pourtour du gateau avec des vermicelles et mettez le moka au réfrigérateur jusqu'au moment de servir