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Nougat glacé

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Bonjour, pour noël je suis chargée de faire les desserts!
Je vais faire 1 ou 2 sortes de verrines (trifles à la pomme et poires avec chocolat et biscuit citron) mais j'aimerai faire un bon gros dessert genre nougat glacé! Mon problème je n'en ai jamais fait et il faut pas que ça soit rater...

J'ai trouvé des tas de recettes mais certaines sont avec de la crème liquide et d'autre avec de la glace... Qu'est-ce que vous en pensez? je compte aussi mettre des fruits confits, des pistaches et des amandes et servir avec un coulis de framboise (fait moi-même).
Avez-vous une recette à me conseiller? inratable si possible Très heureux
PS: mais recette sans alcool.

Merci
2 Recette

Nougat glacé aux pralines et framboises

Ingrédients Équivalences
  • 125 grammes de pralin en grains
  • 5 cuillère à soupe de miel
  • 5 blancs d'oeufs
  • 5O cl de crème fleurette
Recette certifiée 100% sans IA
nougat glacé inratable ( et sans sorbetiere) preparation 10 mn avec un robot

125 grammes de pralin en grains
5 cuillère à soupe de miel
5 blancs d'oeufs
5O cl de crème fleurette

tu chauffe le miel
pedant ce temps tu monte les blancs en neuge ferme, tu mets le miel par dessus
tu bat jusqu'à refroidissement
tu incorpore à cet apareil le praslin en grains
ensuite tu monte ta crèeme fleurette bien froide en chantilly, tu l'incorpore au reste de l'appareil et tu le mets dans un moule à cake standart et direction congélateur.

Tu peux rajouter ( avant de mettre la chantilly) des raisins secs gonflés dans du ruhm, des morceaux de fruits confits marinés dans du grands marnier ou des morceaux d 'orangeat marinés dans de la mandarine impériale

c'est fait en 10 minutes, et je le sers avec un coulis de framboise qui comporte des framboises surgelees ( 500 grs) un peu de sucre glace, deux ou trois cuillères à soupe de crème fraiche pour attenuer le gout parfois trop acidulé de la framboise, un ou deux jaunes d'oeuf et direction le mixer.

Attention ce coulis, vu sa composition se garde très mal et demande à être mangé de suite ( ce qui ne pose en general aucun problème)

tu peux aussi faire des fonds d'assiettes avec le coulis de framboises et un peu de crème anglaise. Et ensuite tu pose un e tranche de nougat dessus et une physallis ou une tranche de carambole, ca fait tres classe