Ingrédients
Équivalences
- 1 oeuf en chocolat blanc ou au lait.
- 1/4 de litre de lait
- 1càs de farine
- 4 oeufs
- 1càs de maïzena
- 120 gr de sucre
- 50 gr de poudre d'amandes
- 50gr de beurre
- 250 gr de brioche
- 1 càc d'extrait de vanille
- 50 gr de pâte d'amandes de 2 couleurs (jaune et verte)
- sucre glace
pour 6 pers
1 oeuf en chocolat blanc ou au lait.(d'une seul piéce)
1/4 de litre de lait
1càs de farine
4 oeufs
1càs de maïzena
120 gr de sucre
50 gr de poudre d'amandes
50gr de beurre
250 gr de brioche
1 càc d'extrait de vanille
50 gr de pâte d'amandes de 2 couleurs (jaune et verte)
sucre glace
chauffez le lait et la vanille dans une casserole sur feu doux cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez les jaunes dans une autres casserole avec 120gr de sucre. Battez au fouet. Ajoutez la maïzena et la farine mélangez bien délayez avec le lait bouillant. Chauffer à feu doux en tournant sans cesse jusqu'à l'ébullition. Versez cette crème dans un saladier. Laissez tiédir avant d'y mélanger le beurre et la poudre d'amandes Battez les 4 blancs en neige. Ajoutez-les dans la crème refroidie en plusieurs fois et mélanger bien au fouet sans crainte de faire retomber les blancs. avec la lame d'un couteau trempée dans l'eau chaude, coupez un chapeau sur l'oeuf en dents de scie ou droit. découpez la brioche en pt dés faconnez de pt boulettes avec la pâte d'amandes jaune, des feuilles avec la pâte verte. et faites un motif sur l'oeuf Remplissez l'oeuf de brioche et de crème en les alternant par couches successives. Terminez par des dés de brioches et saupoudrez de sucre