Ingrédients
Équivalences
- 250 g de farine
- 1 pincée de sel fin
- 70 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanille
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 jaune d'oeuf
- 10 cl de crème fraîche
- 100 g de beurre moi
- 1 blanc d'oeuf
Etoiles au citron
POUR 8 PERSONNES
INGREDIENTS
250 g de farine + un peu pour le plat de travail
1 pincee de sel fin
70 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanille
1/2 sachet de levure chimique
1 jaune d'oeuf
10 cl de creme fraiche
100 g de beurre moi 1 un peu pour la tole du four
GLACAGE CITRON
120 g de sucre glace
1 blanc d'oeuf
le jus du citron dont le zeste servi pour la pate
PREPARTION
Melangez la farine, la levure, le sel, le sucre glace et le sucre vanillé dans un aaladier.
Creusez un puits. Mettez-y le jaune d'oeuf,le zeste de citron finement râpe et la creme fraiche.
Commencez à amalgamer, puis incorporez le beurre ramolli à temperature ambiante et coupé en morceaux. Pétrissez energiquement.
Roulez en boule et laissez reposer 30 min au firgot.
Farinez le plan de travail et etakez la pâte sur 5 mm d'epaisseur.
Decoupez des étoiles à l'emporte-piece ou au couteau.Tapissez la Tôle du four de papier sulfurisé beurrée et déposez y les étoiles.
Enfournez à mi hauteur et laissez cuire 10 minutes à th 7 210°C.
Au sortir du four, décollez les étoiles et laissez les refroidir sur une grille
Lorsqu'elle sont complètement refroidies, préparez le glaçage : dans un cul de poule, fouettez ensemble le blanc d'oeuf, le sucre glace et le jus du citron, de manière à obtenir une pate collante, ni trop dure, ni trop fuide.
Etalez le glaçage sur le étoiles à l'aide d'une spatule métallique souple et laissez sécher complètement.
Disposez les étoiles sur un plat de service
Ces biscuits peuvent se conserver quelques jours dans une boite hermétique
POUR 8 PERSONNES
INGREDIENTS
250 g de farine + un peu pour le plat de travail
1 pincee de sel fin
70 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanille
1/2 sachet de levure chimique
1 jaune d'oeuf
10 cl de creme fraiche
100 g de beurre moi 1 un peu pour la tole du four
GLACAGE CITRON
120 g de sucre glace
1 blanc d'oeuf
le jus du citron dont le zeste servi pour la pate
PREPARTION
Melangez la farine, la levure, le sel, le sucre glace et le sucre vanillé dans un aaladier.
Creusez un puits. Mettez-y le jaune d'oeuf,le zeste de citron finement râpe et la creme fraiche.
Commencez à amalgamer, puis incorporez le beurre ramolli à temperature ambiante et coupé en morceaux. Pétrissez energiquement.
Roulez en boule et laissez reposer 30 min au firgot.
Farinez le plan de travail et etakez la pâte sur 5 mm d'epaisseur.
Decoupez des étoiles à l'emporte-piece ou au couteau.Tapissez la Tôle du four de papier sulfurisé beurrée et déposez y les étoiles.
Enfournez à mi hauteur et laissez cuire 10 minutes à th 7 210°C.
Au sortir du four, décollez les étoiles et laissez les refroidir sur une grille
Lorsqu'elle sont complètement refroidies, préparez le glaçage : dans un cul de poule, fouettez ensemble le blanc d'oeuf, le sucre glace et le jus du citron, de manière à obtenir une pate collante, ni trop dure, ni trop fuide.
Etalez le glaçage sur le étoiles à l'aide d'une spatule métallique souple et laissez sécher complètement.
Disposez les étoiles sur un plat de service
Ces biscuits peuvent se conserver quelques jours dans une boite hermétique