Voici une recette que je fais souvent avec les petits que je garde :
Petits gâteaux au beurre (60 environ) :
3 oeufs
125gr de sucre
125gr de beurre
250gr de farine
1 jaune d'oeuf + un peu de lait pour dorer
des emporte-pièces Noël (sapin, étoile, etc...)
dans le bol d'un robot, mélanger les oeufs et le sucre. Le mélange doit blanchir un peu
ajouter la farine et le beurre ramolli et coupé en petits morceaux
quand la pâte se détache des parois du bol, recouvrir le récipient d'un torchon et laisser reposer à t° ambiante pendant 2h
étaler la pâte avec un rouleau (sans ajouter de farine) sur une épaisseur de 4mm environ
découper des formes à l'emporte-pièce et les déposer sur une tole garnie de papier de cuisson
mélanger le jaune d'oeuf avec quelques gouttes de lait et badigeonner les petits gâteaux avec un pinceau
cuire pendant 10mn à 170°
Nous décorons ensemble ces petits gateaux avec un glaçage sur lequel nous déposons des vermicelles de sucre coloré, etc...
merci d'avance 
