Ingrédients
Équivalences
- 325g de farine
- 125g de sucre
- 1 oeuf+ 2 jaunes
- zeste râpé d'un demi citron non traité
- 225g de beurre en flocons
- 60g de pâte d'amandes
- 100g de noix en poudre
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c à café de rhum
- 4 c à soupe de sucre glace
- quelques gouttes de jus de citron
Bonjour.
Une autre recette de petits gateaux, testés plusieurs fois, et appréciés.
-Pâte:
325g de farine
125g de sucre
1 oeuf+ 2 jaunes
zeste râpé d'un demi citron non traité
225g de beurre en flocons( je le râpe avec un couteau économe)
-Garniture:
60g de pâte d'amandes
100g de noix en poudre
1 jaune d'oeuf
1 c à café de rhum
-Glaçage:
4 c à soupe de sucre glace
quelques gouttes de jus de citron
-Décoration:
90g de pâte d'amandes
1 c à soupe de sucre glace
du cacao en poudre
du jaune d'oeuf pour dorer les gateaux avant cuisson.
Faire un pâte avec les ingrédients. Mettre en boule, envelopper de film alimentaire, 1h au frigo.
Pétrir à nouveau brièvement, l'abaisser sur le plan de travail, couper en carrés de 6 cm( 8cm dans la recette, mais je trouve que c'est trop gros, voir la photo, les petits sont plus jolis)
Pour la garniture, malaxer la pâte d'amandes avec les noix moulues, le jaune d'oeuf, et le rhum. Disposer une petite quantité au milieu de chaque carré.
Rabattre les coins vers le milieu. Disposer les gateaux sur une plaque, tapissée de papier sulfurisé, et les badigeonner de jaune d'oeuf ( perso, j'utilise du lait). Faire cuire environ 15mn, aufour préchauffé à 180°. Laisser tièdir sur une grille.
Lisser le sucre glace avec le jus de citron et glacer les carrés( j'ajoute un peu d'eau).
Malaxer la pâte d'amandes avec le sucre glace, et l'étendre au rouleau. Découper des petits coeurs avec un emporte-pièces, déposer sur chaque gateau, et les saupoudrer de cacao en poudre. Presser légèrement, et laisser sécher le glaçage.
Bonne journée.
Une autre recette de petits gateaux, testés plusieurs fois, et appréciés.
-Pâte:
325g de farine 125g de sucre 1 oeuf+ 2 jaunes zeste râpé d'un demi citron non traité 225g de beurre en flocons( je le râpe avec un couteau économe)-Garniture:
60g de pâte d'amandes 100g de noix en poudre 1 jaune d'oeuf 1 c à café de rhum-Glaçage:
4 c à soupe de sucre glace quelques gouttes de jus de citron-Décoration:
90g de pâte d'amandes 1 c à soupe de sucre glace du cacao en poudre du jaune d'oeuf pour dorer les gateaux avant cuisson. Faire un pâte avec les ingrédients. Mettre en boule, envelopper de film alimentaire, 1h au frigo. Pétrir à nouveau brièvement, l'abaisser sur le plan de travail, couper en carrés de 6 cm( 8cm dans la recette, mais je trouve que c'est trop gros, voir la photo, les petits sont plus jolis) Pour la garniture, malaxer la pâte d'amandes avec les noix moulues, le jaune d'oeuf, et le rhum. Disposer une petite quantité au milieu de chaque carré. Rabattre les coins vers le milieu. Disposer les gateaux sur une plaque, tapissée de papier sulfurisé, et les badigeonner de jaune d'oeuf ( perso, j'utilise du lait). Faire cuire environ 15mn, aufour préchauffé à 180°. Laisser tièdir sur une grille. Lisser le sucre glace avec le jus de citron et glacer les carrés( j'ajoute un peu d'eau). Malaxer la pâte d'amandes avec le sucre glace, et l'étendre au rouleau. Découper des petits coeurs avec un emporte-pièces, déposer sur chaque gateau, et les saupoudrer de cacao en poudre. Presser légèrement, et laisser sécher le glaçage.
Bonne journée.