Gâteaux de Noël aux noix, dattes et fruits confits

Voici la recette d'un gateau qui se fait 2 à 3 semaine avavnt Noel car il faut le laisser reposer:

Nussbaumli:

75 gr de farine
2 oeufs
140 de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
zeste d'un citron
100 gr de noisette entières
100 gr de cerneaux de noix
100 gr de dates
100 gr de figues
100 gr de bananes séchées
200 gr de fruits confits en dés
2 cà café de cannelle

Mélanger les oeufs avec le sucre et fouetter jusqu à obtention d'un mélange mousseux
ajouter la farine et la cannelle
Détailler en morceaux les dattes, les figues et les bananes séchées, mélanger à la pâte avec également les noisettes et les noix. Bien mélanger.
Beurrer un moule à cake, verser la pâte.
Mettre au four 180° 80 minutes. Puis éteindre le four et laisser 15 minutes porte ouverte.
Démouler quand il est froid.
Emballer dasn du papier alu et laisser reposer minimum 2 semaines au frais.
Se sert en très fines tranches.

Bises
Loty
Démouler