Ingrédients
Équivalences
- 4 fruits de la passion de bonne taille
- 1 gros oeuf
- 100ml de lait
- 100g de sucre
- 2cs de farine
- sucre glace pour decorer
Petits souffles de fruits de la passion
4p. 6 fruits de la passion de bonne taille, 100ml de lait, 1 gros oeuf, 100g de sucre, 2cs de farine, sucre glace pour decorer.
Prechauffer le four a 180. Couper les fruits en 2, les evider completement. Les couper legerement a la base pour les rendre stables. Les deposer dans un plat a four.
Faire chauffer le lait a feu doux sans le faire bouillir. Pendant ce temps, battre le jaune d'oeuf au fouet a main avec la 1/2 du sucre, jusqu'a ce qu'il prenne une couleur jaune pale. Incorporer la farine et puis le lait. Remettre ds la casserole et remuer sur feu doux jusqu'a ce que le melange epaississe legerement et soit bien lisse. Poursuivre la cuisson 2mn, puis ajouter 2cs de pulpe et de grains des fruits de la passion.
Battre le blanc, incorporer petit a petit le reste de sucre et former une neige ferme. Melanger doucement aux jaunes avant de remplir les coques de fruits a la petite cuillere.
Faire cuire environ 8mn ou jusqu'a ce que le souffle ait gonfle et soit legerement dore.
Placer 3 souffles par assiette ( siv ous avez des cassolettes pour les escargots c'est parfait), repartir le reste de pulpe et de graines autour et poudrer de sucre glace, servir aussitot.
4p. 6 fruits de la passion de bonne taille, 100ml de lait, 1 gros oeuf, 100g de sucre, 2cs de farine, sucre glace pour decorer.
Prechauffer le four a 180. Couper les fruits en 2, les evider completement. Les couper legerement a la base pour les rendre stables. Les deposer dans un plat a four.
Faire chauffer le lait a feu doux sans le faire bouillir. Pendant ce temps, battre le jaune d'oeuf au fouet a main avec la 1/2 du sucre, jusqu'a ce qu'il prenne une couleur jaune pale. Incorporer la farine et puis le lait. Remettre ds la casserole et remuer sur feu doux jusqu'a ce que le melange epaississe legerement et soit bien lisse. Poursuivre la cuisson 2mn, puis ajouter 2cs de pulpe et de grains des fruits de la passion.
Battre le blanc, incorporer petit a petit le reste de sucre et former une neige ferme. Melanger doucement aux jaunes avant de remplir les coques de fruits a la petite cuillere.
Faire cuire environ 8mn ou jusqu'a ce que le souffle ait gonfle et soit legerement dore.
Placer 3 souffles par assiette ( siv ous avez des cassolettes pour les escargots c'est parfait), repartir le reste de pulpe et de graines autour et poudrer de sucre glace, servir aussitot.
Modifié (nov. 2004)