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Pièce montée?

5 réponses · 1188 vues

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Bonjour,
ma fille de 8 ans aimerait 1 pièce montée pr son anniversaire. je me demande pourquoi on ns conseille ds les recettes de faire les choux la veille? Ne st ils pas mous et ratatinés le lendemain?
merci.
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[Message supprimé à la demande de son auteur.]
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merci bcp de ta réponse.
J'ai fais mes choux aujourd'hui, c le 1er essai pr la grde 1è la semaine prochaine. Je les garni demain....
4 Recette

Piece montée au beurre et à la crème

Ingrédients Équivalences
  • 500g d'eau
  • 500g de lait
  • 450g de beurre
  • 20g de sel
  • 600g de farine
  • 18/20 oeufs
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour
Attention, ce n'est pas facile. confus (ennuyé)

Pour les choux:
Eau 500 g
Lait 500 g
Beurre 450 g
Sel 20 g
Farine 600 g
Oeufs entiers 18/20

Cuisson four chaud et laisser entrouvert pour qu'ils sèchent.
Les choux doivent être fait 24 heures à l'avance.
Pour la crème, il y a plusieurs recette, ce qui est important, c'est la présence de beurre qui empêchera le lait d'humidifier les choux, sinon la pièce montée sera vite démontée. Plié de rire Plié de rire Plié de rire
Amitiés
Gérard
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merci Gérard de ta réponse, je ne savais pas pr le beurre ds la crème, je note.
mes choux d'essai ont été réussi, tt le monde a aimé.. sauf ma fille....elle ne pensait pas que ct ça...
bref, ça a fini en ....crêpes... j'ai agrémenté en mettant du colorant alimentaire différent ds la pâte, du coup, on avait 3 types de crêpes, + vanille, très bon....
Je saurai maintenant faire des pièces montées, pê une autre fois pr une "vraie"!
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Alors bon courage pour la prochaine.