Ingrédients
Équivalences
- pâte à choux
- crème patissière
- sucre
- eau
- amandes effilées
Salut à tout le monde,Ce week-end, j'ai réalisé une pièce montée pour les 1 an de mon petit garçon, je dois dire que je ne suis pas mécontente du résultat.
Voici la recette :
normalement tout le monde sait faire une pâte à choux et la crème patissière, ainsi que le caramel, ne pas utiliser le caramel liquide pour coller les choux, il est trop liquide et les choux s'imbibent de celui-ci, faire son propre caramel.
Pour la nougatine : avant de commencer, je vous suggère de préparer 2 feuilles de papier sulfurisé et huilé. la grandeur n'a pas d'importance, c'est pour étaler la nougatine.
faire du caramel : mettre du sucre et de l'eau, et laisser cuire jusqu'à ce que le tout change de couleur et prenne une jolie couleur marron, mais attention, dès que le mélange commence à changer de couleur, il faut surveiller sinon ça crame, et c'est beurk ! Je suis malheureux
Pour les amandes, j'ai acheté des amandes effilées que j'ai mixées grossièrement. Lorsque le caramel a été cuit, hors du feu, j'ai ajouté les amandes mixées, mélanger le tout, et mettre sur une feuille de papier sulfurisé huilé, mettre l'autre par dessus, et étaler au rouleau à patisserie, laisser refroidir avec les feuilles, les retirer lorsque la nougatine est bien tiède, sinon ça colle trop.
Lorsque tout est prêt, remplir les choux avec une poche à douilles, mettre le caramel dessus et monter la pièce comme vous le voulez.
Voilà, en fait c'est simple.
BON APPETIT A TOUT LE MONDE !
