bonjour je fait le baptême de ma petite puce le 5 mars 2006 et je voudrais faire la pièce montée moi même. je ne sais pas ce que je pourais faire comme modèle étant donner que ca sera la première fois que je fait une pièce montée j'aimerais avoir des images pas a pas et des idées de modèles a réaliser facilement avec de la nougatine des choux farcis de crème. metrci pour vos reponces .
Pièce montée pour baptême
4 réponses · 3874 vues
attention lorsque l'on fait une pièce montée beaucoup de personnes oublient de regarder le temps s'il fait sec ;humide;attention à la cuisson des choux!
je n'ai hélas pas de photos a te montrer mais si tu veux faire de la nougatine il faut déjà que tu fasses un patron en carton que tu recouvriras de papier alu et que tu huileras légèrement pour pouvoir découper ta nougatine
la veille tu prépareras la pâte a choux et tu cuiras les choux que tu laisseras sécher au four pour qu ils soient durs
une fois sortis du four et refroidis tu troueras le dessous avec la pointe d un stylo billes( cote capuchon d un bic cristal) et tu feras tourner cette pointe dans les choux pour casser les cloisons qui se sont formées a la cuisson
puis tu feras ta crème pâtissière que tu laisseras refroidir en la remuant de temps a autre pour éviter qu'il se forme une peau épaisse sur le dessus si tu ne peux pas trop la remuer tu y saupoudres dessus du sucre glace ou tu y fais fondre un peu de beurre celà aura le même effet
puis tu feras cuire et tailleras ta nougatine que tu garderas dans ton four une fois celui ci refroidi cela évitera que la nougatine remouille( ramollisse et fonde)
le jour tu feras cuire du sucre au cassé et tu t en servira pour coller les éléments en nougatine et les choux que tu auras garnis avec une poche a douille
pour finir le décor tu pourras souligner les bords de la nougatine avec de la glace royale
quelques dragées disposées entre les choux finiront le décor
tu peux faire un berceau, une église, un panier, une coupe,un coeur,ou tout autres sujets dont tu te sents capable de reproduire
la veille tu prépareras la pâte a choux et tu cuiras les choux que tu laisseras sécher au four pour qu ils soient durs
une fois sortis du four et refroidis tu troueras le dessous avec la pointe d un stylo billes( cote capuchon d un bic cristal) et tu feras tourner cette pointe dans les choux pour casser les cloisons qui se sont formées a la cuisson
puis tu feras ta crème pâtissière que tu laisseras refroidir en la remuant de temps a autre pour éviter qu'il se forme une peau épaisse sur le dessus si tu ne peux pas trop la remuer tu y saupoudres dessus du sucre glace ou tu y fais fondre un peu de beurre celà aura le même effet
puis tu feras cuire et tailleras ta nougatine que tu garderas dans ton four une fois celui ci refroidi cela évitera que la nougatine remouille( ramollisse et fonde)
le jour tu feras cuire du sucre au cassé et tu t en servira pour coller les éléments en nougatine et les choux que tu auras garnis avec une poche a douille
pour finir le décor tu pourras souligner les bords de la nougatine avec de la glace royale
quelques dragées disposées entre les choux finiront le décor
tu peux faire un berceau, une église, un panier, une coupe,un coeur,ou tout autres sujets dont tu te sents capable de reproduire
sergem
donc on peut faire une nougatine la vieille, taillée
faut la garder au four pour cela ??
et le lendemain elle sera toute fraîche
donc on peut faire une nougatine la vieille, taillée
faut la garder au four pour cela ??
et le lendemain elle sera toute fraîche
oui on peux faire de la nougatine la tailler pour avoir toutes les formes prêtes a êtres montées le jour J
tu la garde dans ton four car c'est un endroit bien sec
tu la garde dans ton four car c'est un endroit bien sec
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