Bonjour à tous,
On m'a chargé d'une mission: faire un gâteau d'anniversaire pour une soixantaine de personnes. Comme c'est pour une collègue très extravagante, j'ai opté pour un rainbow cake.
Après avoir fouillé le net pour des recettes de génoises, je pense que la base ira.
Mon problème vient du glaçage: apparemment le must serait de la crème au beurre mais j'ai peur que ça ne soit très écoeurant, donc je me posais la question du glaçage à base de cream cheese (type Philadelphia).
J'aimerais savoir si certains ont déjà testé ce type de glaçage, est-ce qu'on peut le colorer à volonté avec les colorants et est-ce que la texture est suffisamment souple pour faire des décors à la poche.
En général, les recettes ont la même base (cream cheese et sucre glace) mais dans certaines, les gens rajoutent de la crème liquide et dans d'autres, de la crème fraîche épaisse.
Qu'en pensez-vous ? Merci d'éclairer ma lanterne par vos suggestions ou vos expériences.
PS: le gâteau est pour le samedi 26 octobre.
On m'a chargé d'une mission: faire un gâteau d'anniversaire pour une soixantaine de personnes. Comme c'est pour une collègue très extravagante, j'ai opté pour un rainbow cake.
Après avoir fouillé le net pour des recettes de génoises, je pense que la base ira.
Mon problème vient du glaçage: apparemment le must serait de la crème au beurre mais j'ai peur que ça ne soit très écoeurant, donc je me posais la question du glaçage à base de cream cheese (type Philadelphia).
J'aimerais savoir si certains ont déjà testé ce type de glaçage, est-ce qu'on peut le colorer à volonté avec les colorants et est-ce que la texture est suffisamment souple pour faire des décors à la poche.
En général, les recettes ont la même base (cream cheese et sucre glace) mais dans certaines, les gens rajoutent de la crème liquide et dans d'autres, de la crème fraîche épaisse.
Qu'en pensez-vous ? Merci d'éclairer ma lanterne par vos suggestions ou vos expériences.
PS: le gâteau est pour le samedi 26 octobre.
