Hello !
Je te donne ma recette, que j'ai améliorée au fil des ans. Par contre, elle n'est pas amélioré pour le régime, hein
2 disques de pâte feuilletée
250 gr de poudre d'amandes
1 cuil. à café d'extrait d'amande
100 gr de sucre
75 gr de beurre
3 oeufs + 1 blanc
2 bonnes cuillères de crème fraîche en pot (pas liquide)
1 jaune pour dorer
Mélanger la poudre d'amandes, l'extrait d'amande, le sucre, la crème fraîche et le beurre ramolli. Ajouter les oeufs + le blanc.
Déposer un disque de pâte sur la plaque du four, étaler la crème et recouvrir du 2e disque de pâte. Bien souder les bords. Dessiner qq motifs décoratifs avec la pointe d'un couteau et dorer au jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau. Cuire 45 min à 180°, th 6.
Moi, je la fais dans un moule à tarte. Je dois donc découper le disque du dessus à la bonne dimension. Avec les chutes, je fais la déco : soit une grande fleur, soit j'écris en gros 2008... Et en plus, quand je fais cette galette pour l'Epiphanie, je rajoute un sujet et une fève. La déco me permet de savoir où j'ai placé le sujet et la fève pour ne pas couper la part dessus
Mes modif (dose de poudre d'amandes x 2, l'extrait d'amande, la crème fraîche et 1 oeuf de plus par rapport à la recette initiale) me permettent de présenter une galette bien garnie et dont la crème est très moelleuse et tout le monde s'extasie, puis se régale !
J'espère que ma recette te conviendra
Bon après-midi
