Ingrédients
Équivalences
- 150 gr de sucre
- 4 cl de whiskey irlandais
- 4 cl de crème
- 10 gr d'essence de moka
- 4 feuilles de gélatine
- Pâte sablée
- Confiture légère aux abricots
- Sucre impalpable
TARTE A L'IRISH COFFEE (4 personnes)
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- 150 gr de sucre
- 4 cl de whiskey irlandais
- 4 cl de crème
- 10 gr d'essence de moka
- 4 feuilles de gélatine
- Pâte sablée
- Confiture légère aux abricots
- Sucre impalpable.
> Beurrez une forme à tarte de 10 cm de diamètre et foncez-la avec une pâte sablée. Faites-la cuire à blanc (c'est-à-dire recouverte de haricots secs ou de billes en céramique), environ 20 minutes, dans un four préchauffé à 180 - 200°C.
> Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.
> Préparez, à feu doux, un sirop avec 4 cl d'eau et le sucre. Essorez la gélatine et faites-la fondre dans ce sirop. Ajoutez-y le whikey.
> Fouettez la crème et mélangez les 2/3 de la crème aux 2/3 du sirop. Parfumez avec l'essence de moka.
> Retirez les haricots secs du fond de tarte et enduisez-le de confiture d'abricots. Complétez avec le mélange sirop/crème. Laissez prendre. Ajoutez le reste des ingrédients (crème, sirop à la gélatine). Terminez avec une fine couche de crème que vous égalisez soigneusement.
> Garnissez de flocons de chocolat et saupoudrez de sucre en poudre.
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- 150 gr de sucre
- 4 cl de whiskey irlandais
- 4 cl de crème
- 10 gr d'essence de moka
- 4 feuilles de gélatine
- Pâte sablée
- Confiture légère aux abricots
- Sucre impalpable.
> Beurrez une forme à tarte de 10 cm de diamètre et foncez-la avec une pâte sablée. Faites-la cuire à blanc (c'est-à-dire recouverte de haricots secs ou de billes en céramique), environ 20 minutes, dans un four préchauffé à 180 - 200°C.
> Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.
> Préparez, à feu doux, un sirop avec 4 cl d'eau et le sucre. Essorez la gélatine et faites-la fondre dans ce sirop. Ajoutez-y le whikey.
> Fouettez la crème et mélangez les 2/3 de la crème aux 2/3 du sirop. Parfumez avec l'essence de moka.
> Retirez les haricots secs du fond de tarte et enduisez-le de confiture d'abricots. Complétez avec le mélange sirop/crème. Laissez prendre. Ajoutez le reste des ingrédients (crème, sirop à la gélatine). Terminez avec une fine couche de crème que vous égalisez soigneusement.
> Garnissez de flocons de chocolat et saupoudrez de sucre en poudre.