Ingrédients
Équivalences
- 150 grammes de chocolat au lait concassé
- 200 grammes de chocolat au lait (pour l'enrobage)
- 10 cl de crème liquide
- 20 grammes de beurre
- 300 grammes de pain d'épice grillé
Truffes au chocolat au lait:
150 grammes de chocolat au lait concassé
200 grammes de chocolat au lait (pour l'enrobage)
10 cl de crème liquide
20 grammes de beurre
300 grammes de pain d'épice grillé
A la spatule, travailler le beurre en pomade.
Faire bouillir la crème. La verser sur le chocolat concassé finement.
Lisser à la spatule pour obtenir une préparation fluide.
Incorporer le beurre.
Réserver une heure au frais.
Confectionner les truffes.
Faire fondre le chocolat d'enrobage.
Tremper les truffes dedant.
Les rouler dans le pain d'épice grillé.
150 grammes de chocolat au lait concassé
200 grammes de chocolat au lait (pour l'enrobage)
10 cl de crème liquide
20 grammes de beurre
300 grammes de pain d'épice grillé
A la spatule, travailler le beurre en pomade.
Faire bouillir la crème. La verser sur le chocolat concassé finement.
Lisser à la spatule pour obtenir une préparation fluide.
Incorporer le beurre.
Réserver une heure au frais.
Confectionner les truffes.
Faire fondre le chocolat d'enrobage.
Tremper les truffes dedant.
Les rouler dans le pain d'épice grillé.
Modifié (nov. 2003)