Ingrédients
Équivalences
- 150 grammes de chocolat blanc concassé
- 200 grammes de chocolat blanc (pour l'enrobage)
- 10 cl de crème liquide
- 30 grammes de beurre
- 100 grammes de noix de coco rapée
Truffes au chocolat blanc:
150 grammes de chocolat blanc concassé
200 grammes de chocolat blanc (pour l'enrobage)
10 cl de crème liquide
30 grammes de beurre
100 grammes de noix de coco rapée
A la spatule, travailler le beurre en pomade.
Faire bouillir la crème. La verser sur le chocolat concassé finement.
Lisser à la spatule pour obtenir une préparation fluide.
Incorporer le beurre.
Réserver une heure au frais.
Confectionner les truffes.
Faire fondre le chocolat d'enrobage.
Tremper les truffes dedant.
Les rouler dans la noix de coco rapée.
Petit truc: pour faire plus facilement les truffes, les façonner avec une cuillère parisienne trempée dans l'eau chaude puis égouttée.
150 grammes de chocolat blanc concassé
200 grammes de chocolat blanc (pour l'enrobage)
10 cl de crème liquide
30 grammes de beurre
100 grammes de noix de coco rapée
A la spatule, travailler le beurre en pomade.
Faire bouillir la crème. La verser sur le chocolat concassé finement.
Lisser à la spatule pour obtenir une préparation fluide.
Incorporer le beurre.
Réserver une heure au frais.
Confectionner les truffes.
Faire fondre le chocolat d'enrobage.
Tremper les truffes dedant.
Les rouler dans la noix de coco rapée.
Petit truc: pour faire plus facilement les truffes, les façonner avec une cuillère parisienne trempée dans l'eau chaude puis égouttée.
Modifié (nov. 2003)