Ingrédients
Équivalences
- 300g de chocolat blanc
- 1/4 de citron vert non traité
- 10cl de crème fraîche liquide
- 4cl de rhum brun agricole
- 50g de noix de coco râpée
TRUFFES AU CHOCOLAT BLANC ET A LA NOIX DE COCO
Pour 40 truffes environ
300g de chocolat blanc
1/4 de citron vert non traité
10cl de crème fraîche liquide
4cl de rhum brun agricole
50g de noix de coco râpée
1/ Hachez le chocolat au couteau-scie et faites fondre dans une casserole au bain-marie.
2/ Prélevez le zeste du quart de citron vert et hachez-le finement. Mettez la crème fraîche et le zeste de citron dans une petite casserole et portez à ébullition. Retirez la casserole du feu, ajoutez le rhum et mélangez.
3/ Mettez le chocolat fondu dans une jatte, versez dessus la crème au rhum, puis remuez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Laissez refroidir à température ambiante puis placez la jatte 1 heure au réfrigérateur.
4/ Mettez la noix de coco râpée dans une assiette creuse. Prélevez une petite quantité de pâte au chocolat avec une cuillère, façonnez-la en boule et roulez celle-ci dans la poudre de noix de coco. Préparez ainsi toutes les truffes et conservez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Pour 40 truffes environ
300g de chocolat blanc
1/4 de citron vert non traité
10cl de crème fraîche liquide
4cl de rhum brun agricole
50g de noix de coco râpée
1/ Hachez le chocolat au couteau-scie et faites fondre dans une casserole au bain-marie.
2/ Prélevez le zeste du quart de citron vert et hachez-le finement. Mettez la crème fraîche et le zeste de citron dans une petite casserole et portez à ébullition. Retirez la casserole du feu, ajoutez le rhum et mélangez.
3/ Mettez le chocolat fondu dans une jatte, versez dessus la crème au rhum, puis remuez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Laissez refroidir à température ambiante puis placez la jatte 1 heure au réfrigérateur.
4/ Mettez la noix de coco râpée dans une assiette creuse. Prélevez une petite quantité de pâte au chocolat avec une cuillère, façonnez-la en boule et roulez celle-ci dans la poudre de noix de coco. Préparez ainsi toutes les truffes et conservez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique.