Ingrédients
Équivalences
- 250 gr de bon chocolat noir
- 2 jaunes d'oeufs
- 75 gr de beurre
- 2 c à soupe de lait
- cacao amer non sucré
Truffes au chocolat noir
- 250 gr de bon chocolat noir
- 2 jaunes d'oeufs
- 75 gr de beurre
- 2 c à soupe de lait
- du cacao amer, c'est à dire non sucré, de la marque Van Hou"en, ou autre.
Faire fondre à feu très doux et à couvert le chocolat coupé en morceaux dans le lait avec le beurre coupé lui aussi en petits bouts. Ne pas mélanger, cela ferait durcir le mélange, juste remuer souvent la casserole sur le feu.
Retirer du feu, et ajouter les jaunes d'oeufs, en remuant sans cesse pour obtenir une pâte bien lisse.
Laisser refroidir et durcir 4 à 5 heures au frigo.
Façonner de petites boulettes un peu difformes, comme des truffes, quoi! et les rouler dans le cacao amer.
Mettre en boite et conserver au frais.
- 250 gr de bon chocolat noir
- 2 jaunes d'oeufs
- 75 gr de beurre
- 2 c à soupe de lait
- du cacao amer, c'est à dire non sucré, de la marque Van Hou"en, ou autre.
Faire fondre à feu très doux et à couvert le chocolat coupé en morceaux dans le lait avec le beurre coupé lui aussi en petits bouts. Ne pas mélanger, cela ferait durcir le mélange, juste remuer souvent la casserole sur le feu.
Retirer du feu, et ajouter les jaunes d'oeufs, en remuant sans cesse pour obtenir une pâte bien lisse.
Laisser refroidir et durcir 4 à 5 heures au frigo.
Façonner de petites boulettes un peu difformes, comme des truffes, quoi! et les rouler dans le cacao amer.
Mettre en boite et conserver au frais.