Vacherin aux Fraises et Crème Fraîche

BONJOUR

Voici la recette pour faire un vacherin. celle-ci qui date de30 ans et qui à chaque fois est un succès j' en ai fait 4 il y a 8 jours pour 15 invités je les ai mis au congèlateur 15 jours avant celà a permis de m'avancer

bat 4 jaunes d'oeufs avec 50 gr de sucre
ajt 200gr de crème fraiche épaisse non battue
met 1 à 2 c à c de vanille ou autre parfum
ajte les 4 blancs battus en neige avec 50 gr de sucre
verse la moitié de la préparation dans un moule (moi je met dans un moule couronne tupperrware )
écrase grossièrement 4 grosses meringues
recouvre du reste de préparation
met au moins 3 h au congélateur

coulis de fraise

mixe 250gr de fraise (je les prends surgelé hors saison)
ajt 1 citron pressé
50 à 100gr desucre

verse ton coulis de fraise sur ton vacherin qui est démoulé
décore de fraises ,de feuilles de menthe
succès assuré
mes enfants ont plus de 30 ans et c'est toujours le chahut pour terminer le plat

bon dimanche