Accras de morue au four aux épices et herbes

pour 4 personnes: préparation 10 mn :cuisson 20mn
100g de farine
1 oeuf
200 g de morue déssalée et cuite et effeuillée
1/2 oignon
2 gousses d'ail
une petite pointe de piment antilles ou espelette
2 c/soupe de perseil plat
2 c/soupe de cive ou ciboulette
2c/café de bicarbonate ou levure chimique

Dans un saladier mettre la farine , l'oeuf, la morue, le piment , la levure, la ciboulette émincée.
Dans un hachoir électrique mettre les 2 gousse d'ail, le persil, l'oignon,et mixer grossièrement.
Ajouter dans le saladier, remuer avec une fourchette, la pâte doit être pateuse mais pas coulante.
Mettre un papier sulférisé sur la plaque du four et avec une petite cuillère faire des petits tas sans qu'ils se touchent.
Faire chauffer le four à 200° et enfourner pour environ 18 mn. Si on les met à four froid il faut conter 20 mn.
L'accra reste moelleux mais évidemment pas croustillant comme dans la friture mais on ne peux pas tout avoir.