Accras de morue aux épices

Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Temps total : 50 min

Ingrédients : ( 4 personnes )
- 125 g de morue salée
- 250 g de farine
- 2 verres d'eau
- 1/2 paquet de levure
- 3 pieds de cives
- 3 gousses d'ail
- piment
- 1 oignon
- 2 oeufs
- 1 citron vert, thym, persil
- sel, poivre

prèparation

Pochez la morue. Laissez-là reposer et retirez la peau et les arrêtes.
Chiquetaillez la morue, hachez les épices : cives, ail, oignon, piment, thym, et persil.
Déposez la farine dans un plat, y ajoutez la morue chiquetaillée, les épices hachés et un oeuf entier.
Versez un verre d'eau dans le mélange. Commencez à remuer doucement. Incorporez une cuillerée d'huile.
Versez la levure et remuez énergiquement. Votre pâte doit être homogène, si ce n'est pas le cas rajoutez un peu d'eau.
Dans un bol, montez 2 blancs en neige, puis incorporez-les à votre pâte.
Remuez délicatement, salez et poivrez.
Dans une poêle contenant 25 cl d'huile bien chaude, déposez à l'aide d'une cuillère, la valeur d'une noix de pâte. Laissez cuire et colorer.
Déposez sur un papier absorbant et servez.

bonne dègustation