Ingrédients
Équivalences
- 250g de farine
- 2 oeufs
- 1dl de lait
- 20g de ciboulette
- 20g de persil
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 petit piment
- 2 feuilles de thym
- 1/2 sachet de levure chimique
- sel poivre
- 250g de morue
- 150g de queues de crevettes roses
- 200g de ceours de palmier
- 1 cuil. à s de jus de citron vert
- noix de muscade
Bonjour cricri,
Voici la recette de base que nous faisons sur l'Ile, avec cette base tu peux remplacer la morue par des crevettes et même par des coeurs de palmier (il faut aimer).
Recette de pâte à acras
pour 500G de pâte (env 4 pers.) Repos : 2heures Prépa : 15 min
250g de farine
2 oeufs
1dl de lait (soit 10ml)
20g de ciboulette (1grosse cuil. à S)
20g de persil
1 gros oignon
1 gousse d'ail
1 petit piment
2 feuilles de thym
1/2 sachet de levure chimique
sel poivre
+ ingrédient (morue ou autre)
Hacher finement tous les aromates.
Mélanger les oeufs, la farine avec la levure, le lait rajouter sel et poivre.
La pâte doit ressembler à une pâte à beigner. Laisser reposer 2 heure.
Après avoir ajouter l'ingrédient, dans une friture bien chaude, à l'aide d'une cuillère, déposer des petites boules et laisser dorer.
Pour des acras de morue
250g de morue. Emietter la chair et incorporer à la pâte
Pour des acras de crevettes
150g de queues de crevettes roses. Hacher grossièrement.
Pour des acras de coeurs de palmier
200g de ceours de palmier
1 cuil. à s de jus de citron vert
noix de muscade
sel poivre
Faire mariner les coeurs de palmier coupés en petit morceau dans le citron avec une pincée de noix de muscade du sel et poivre, pendant 15 à 20 minutes, puis les égoutter et les mélanger à la pâte.
Bon Appétit
Voici la recette de base que nous faisons sur l'Ile, avec cette base tu peux remplacer la morue par des crevettes et même par des coeurs de palmier (il faut aimer).
Recette de pâte à acras
pour 500G de pâte (env 4 pers.) Repos : 2heures Prépa : 15 min
250g de farine
2 oeufs
1dl de lait (soit 10ml)
20g de ciboulette (1grosse cuil. à S)
20g de persil
1 gros oignon
1 gousse d'ail
1 petit piment
2 feuilles de thym
1/2 sachet de levure chimique
sel poivre
+ ingrédient (morue ou autre)
Hacher finement tous les aromates.
Mélanger les oeufs, la farine avec la levure, le lait rajouter sel et poivre.
La pâte doit ressembler à une pâte à beigner. Laisser reposer 2 heure.
Après avoir ajouter l'ingrédient, dans une friture bien chaude, à l'aide d'une cuillère, déposer des petites boules et laisser dorer.
Pour des acras de morue
250g de morue. Emietter la chair et incorporer à la pâte
Pour des acras de crevettes
150g de queues de crevettes roses. Hacher grossièrement.
Pour des acras de coeurs de palmier
200g de ceours de palmier
1 cuil. à s de jus de citron vert
noix de muscade
sel poivre
Faire mariner les coeurs de palmier coupés en petit morceau dans le citron avec une pincée de noix de muscade du sel et poivre, pendant 15 à 20 minutes, puis les égoutter et les mélanger à la pâte.
Bon Appétit