Appareils à quiche et variantes

1 mars 2005

coucou tout le monde

je voudrais une recette d'appareil à quiche mais sans crème fraîche

pourriez vous me dire quel est le secret de ces quiches qu'on trouve dans la commerce qui sont très gonflées

je vous remercie d'avance

2 Recette mars 2005

Quiche sans pâte au lait et gruyère

Ingrédients Équivalences

1/2 litre de lait
3 oeufs
100 G de farine
lardons
sel
poivre
gruyére rapé

Salut en fait c'est assez simple tu remplace ta créme par du lait . Pour l'exemple je te donne une recette de quiches sans pates mais le systhéme est le méme .

1/2 litre de lait

3 oeufs

100 G de farine

lardons

sel poivre gruyére rapé

Tu melanges ton lait et tes oeufs et tu ajoutes toujours en battant ta farine ton sel ton poivre

tu mets tes lardons au fond de ton plat à tarte et tu ajoutes par dessus ton appariel et tu saupoudres de gruyére et au four
tu fais le méme appariel 1/2 litre de lait + 3 oeufs voila c'est tout , par contre le temps de cuisson de ta quiche sera un peu plus longue
@+

3 avr. 2005

Désolé de te répondre si tard mais je viens à peine de voir ton message, effectivement lizardking t'a donné la même solution que moi, j'adore les quiches mais je ne me vois pas cuisiner au quotidien à la crème fraîche, je tiens trop à ma ligne alors je les fais au fromage blanc(faisselle), je compte 100g de faisselle par oeuf, c'est moins gras qu'avec de la crème et moins liquide qu'avec du lait(avec du lait je trouve que c'est pas top), c'est bien gonflé et franchement, niveau goût on ne m'a jamais fait de reproche. Ma mère est contente parce qu'elle adore les quiche mais ne digère pas les trucs à la crème, là plus de problème!

4 Recette avr. 2005

Gratin crémeux aux œufs et emmental

Ingrédients Équivalences

3 oeufs
1 boite de lait concentré non sucré (410g)
emmental rapé

1ère recette:

battre 3 oeufs en omelette et mélanger avec une boite de lait concentré non sucré (410g) et ajouter de l'emmental rapé ( c pr gratiner)!!!!
c une recette diété car donneé par ma diététicienne perso donc tu peux foncer!!!!

celel avec la maizena je vais la recherhcer je l'ai plus!!!
mais essaie déja la première résultat garanti

pour l'autre en fait je fais un peu au pif :
du lait 2 oeufs et 2 a 3 cuillère a soupe de maizena !!
tu mélange bien pour que yai pas de grumeau et c bon!!!!

moi je te conseille la recette que je tai donnnée avec le lait concentré !!! c vraiment la meilleure a mes yeux!!

et si tu veux des idées de quiche dis le moi !!! j'ai un post ou je donne toutes mes idées!!!

5 Recette avr. 2005

Quiches variées

Ingrédients Équivalences

300g de crevettes roses
saldé d'avocat et de tomates
200g de blancs de poireaux
environ 20 belle noix de st jaques
200g de saumon frais
100g de saumon fumé
400g de champignons mélnagés
cas d'huile d'olive
200g de thon au naturel
200g de tomates pelées concassées

alors voila la liste des différentes quiches que je fais (il suffit de remplacer les lardons de la quiche lorraine par ce que j'écris en dessous) :

crevettes roses : 300g de crevettes roses j'agrémente ma quiche d'une salde d'avocat et de tomates!!!

noix de qt jacques blancs de poireaux : faire blanchir 200g de blancs de poirreaux durnat 5 min dans de l'eau bouillante, les égoutter et puis les étaler sur la pate avec environ 20 belle noix de st jaques

deux saumons: 200g de saumon frais + 100 de saumon fumé !! le tout coupé en dès ou lannières!! attention au sel ne pas trop salé car le saumon est fumé!!!

champignons : faire revenir dans une poelle 400g de champignon mélnagés avec une cas d'huile d'olive, saler poivrer puis verser le mélange oeuf lait...

thon : 200g de thon au naturel +200g de tomates pelées concassées

Voila pour les quiches!!! je conseille vraiment de faire précuire la pate car par exemple les poireaux rendent de l'eau et les tomates aussi et c'est vraiment meileur avec la pate précuite !
petit conseil égoutter les tomattes concassées et pour les poireaux les presser sur du papier absorbant!!!
pour le dosga edu fromage rapé a vous de voir moi c selon l'humeur de mon chéri .. des fois il en veut bcp des fois pas donc a vous de voir!!!