Aubergine et mozzarella

Bonjour,

Voici une petite entrée chaude à base de légumes d'été qui vous éveillera les papilles

Pour 4 personnes:

Ingrédients:
- 2 courgettes d'été (vertes claires);
- 2 aubergines;
- 2 tomates fermes;
- 2 boules de mozzarella (de buffle de préférence);
- Quelques feuilles de basilic;
- Sel, poivre.

- Faire cuire à la vapeur les courgettes;
- Allumer le four à 180°;
- Pendant ce temps, couper les aubergines en tranches et les faire griller à vif sans matière grasse (sur un grille viande par exemple);
- Couper les tomates et les mozzarelle en tranches;
- Emincer les feuilles de basilic.

Une fois que tous les ingrédients sont prêts, il vous suffit de faire des "petits sandwichs" en placant:
une tranche d'aubergine recouverte d'une tranche de courgette, sel, puis d'1 tranche de tomate,
sel, basilic, mozzarella.
Recouvrir d'une dernière tranche d'aubergine.
Une fois le sandwich fini, mettre par dessus une dernière tranche de mozzarella et du basilic.
Mettre un filet d'huile d'olives et enfourner pendant 4 minutes environ (le temps que la mozzarella fonde).

Bon appétit.