Ingrédients
Équivalences
- 1 gousse d'ail
- 4 càs d'huile d'olive
- 2 càs de fines herbes hachées (persil, basilic, thym)
- sel et poivre du moulin
- 1 aubergine moyenne (250 g env.)
- 2 feuilles de pâte filo
- 2 càs d'amandes moulues
Une petite idée d'une entrée facile à préparer et très présentable.
Aubergines en manteau de filo
Pour YOGOURT AU CONCOMBRE:
Presser l'ail dans la moitié de l'huile. Ajouter les herbes, puis saler et poivrer généreusement.
Trancher le pédoncule de l'aubergine. La tailler en tranches épaisses dns la longueur, puis en lanières régulières et finalement en morceaux de 6 cm de long env. Les faire dorer entièrement dans une poêle antiadhésive, sans ajout de matière grasse. Les enduire aussitôt d'huile aux fines herbes.
Préchauffer le four à 200 °C. Hulier une feuille de pâte au pinceau. La couvrir de la lseconde feuille et l'hulier également. Avec les ciseaux, les découper en 18 rectangles. Parsemer ceux-ci d'amandes moulues.
Répartir les aubergines sur les rectangles de pâte, puis les enrouler souplement. Les poser sur une plaque chemisée de papier de cuisson, fermeture vers le bas. Les enduire avec le reste d'huile et faire cuire 14 minutes env. dans le bas du four.
Entre-temps, râper le concombre sur la râpe à rösti dans le yogourt. Saler et poivrer, puis y mélanger les feuilles de thym. Présenter à côté des aubergines.
La pâte filo s'obtient dnas les épiceries fines ou orientales.
Aubergines en manteau de filo
- 1 gousse d'ail
4 cs d'huile d'olive
2 cs de fines herbes hachées par ex. persil, basilic, thym
sel et poivre du moulin
1 aubergine moyenne 250 g env.
2 feuilles de pâte filo
2 cs d'amandes moulues
Pour YOGOURT AU CONCOMBRE:
- 1/4 bouquet de thym
1 pot de yogourt nature, 180 g
sel et poivre du moulin
1/2 concombre à salade
Presser l'ail dans la moitié de l'huile. Ajouter les herbes, puis saler et poivrer généreusement.
Trancher le pédoncule de l'aubergine. La tailler en tranches épaisses dns la longueur, puis en lanières régulières et finalement en morceaux de 6 cm de long env. Les faire dorer entièrement dans une poêle antiadhésive, sans ajout de matière grasse. Les enduire aussitôt d'huile aux fines herbes.
Préchauffer le four à 200 °C. Hulier une feuille de pâte au pinceau. La couvrir de la lseconde feuille et l'hulier également. Avec les ciseaux, les découper en 18 rectangles. Parsemer ceux-ci d'amandes moulues.
Répartir les aubergines sur les rectangles de pâte, puis les enrouler souplement. Les poser sur une plaque chemisée de papier de cuisson, fermeture vers le bas. Les enduire avec le reste d'huile et faire cuire 14 minutes env. dans le bas du four.
Entre-temps, râper le concombre sur la râpe à rösti dans le yogourt. Saler et poivrer, puis y mélanger les feuilles de thym. Présenter à côté des aubergines.
La pâte filo s'obtient dnas les épiceries fines ou orientales.