Ingrédients
Équivalences
- 6 aubergines
- 200 g de farine
- 25 cl de lait
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 blanc d'œuf
-bonjour,je viens d'essayer cette recette et elle est superbe ... les beignets sont très bon...
Beignets aubergines
Epluchez les aubergines.
Enlevez le pédoncule et coupez-les en rondelles d’1/2 cm d’épaisseur.
Saupoudrez-les de sel fin et laissez dégorger pendant 25 minutes. Ensuite, déposez-les sur du papier absorbant et épongez-les soigneusement.
Préparez la pâte à beignets :
Dans un saladier, délayez la farine avec le lait.
Ajoutez-y l’huile et un peu de sel et mélangez bien le tout.
Laissez reposer pendant 20 minutes.
Ensuite, battez le blanc d’œuf en neige ferme et incorporez-le à la pâte.
Trempez les rondelles d’aubergines dans la pâte à et faites-les frire une à une, dans un bain de friture chaude.
Laissez dorer , puis retournez pour faire dorer l’autre face.
Retirez, égouttez et disposez les beignets d’aubergines, au fur et à mesure, sur un plat de service. Servez chaud.
Bon appétit!
Beignets aubergines
- ingrédients
6 aubergines
200 g de farine
25 cl de lait
1 cuillère à soupe d’huile
1 blanc d'œuf
Sel
Epluchez les aubergines.
Enlevez le pédoncule et coupez-les en rondelles d’1/2 cm d’épaisseur.
Saupoudrez-les de sel fin et laissez dégorger pendant 25 minutes. Ensuite, déposez-les sur du papier absorbant et épongez-les soigneusement.
Préparez la pâte à beignets :
Dans un saladier, délayez la farine avec le lait.
Ajoutez-y l’huile et un peu de sel et mélangez bien le tout.
Laissez reposer pendant 20 minutes.
Ensuite, battez le blanc d’œuf en neige ferme et incorporez-le à la pâte.
Trempez les rondelles d’aubergines dans la pâte à et faites-les frire une à une, dans un bain de friture chaude.
Laissez dorer , puis retournez pour faire dorer l’autre face.
Retirez, égouttez et disposez les beignets d’aubergines, au fur et à mesure, sur un plat de service. Servez chaud.
Bon appétit!